可能是现在大家的生活节奏都快了不少，现在路边的汉堡店也是越来越多，不只是麦当劳和肯德基这种大一点的汉堡快餐之外，还有其他国内起来的一些品牌，有些都有几千家店了，不得不说，这个体量还是比较大的。
但可能也是因为价格的原因，随之而来一些小汉堡店的问题也慢慢出现了，一个是产品质量不太行，就像很多网友经常会说的，吃了某家的汉堡之后，肚子就会不舒服，同时还有价格的问题，像现在麦当劳和肯德基这两个巨头，都已经把价格做到极致了。
现在基本上只要19.9就可以在这两个地方吃到饱，所以那些店比较小的汉堡店现在生意也是比较差，昨天路过一个学校路边的某来士汉堡店，就关了。但是奇怪的是，这个店旁边就有一个摆摊同样也是卖汉堡的，生意反而是不错。
不只是有学生过去买，还有不少下班后的打工人都去那边买。他们家的摆摊就只卖猪肉和牛肉汉堡这两样，但生意挺不错，经常是能够看到人家排队。我之前也吃过，感觉还是挺不错的。而唯一让我觉得可能比其他一些连锁的汉堡店都要好的一点是，这个摆摊的老板用的是新鲜的肉。
每次摆摊老板都是拉了几桶的肉出来，然后就开始在那边现场煎肉饼，都是新鲜看得见的牛肉，这个老板很会做生意的一点，是他把猪肉和牛肉的进货单就挂在他的摊位上，让人都能够看到他的肉是每天新鲜的，而不是冻猪肉或者是其他的合成肉。
我想很多人也都是因为这一点才会排队都买他们家的汉堡，确实是让你看到是现场制作的肉。还有不少家长在孩子放学前就过来买，买给自己的小孩吃，可见老板的这种方式还是很有信任背书的。
之前跟老板聊过，问他肉如果卖不完怎么办，老板就直接说，现在不可能卖不完的，以前是一直坚持卖到十一二点，直到把肉都卖完才走。现在即使备货多了，他有很多顾客群，发一下就有很多顾客来买了。
我觉得是不是未来的餐饮要发生变化了，可能不是惊天动地的变化，但可能在某些品类，或者是某些地方会发生变化，就是现场做，新鲜度高的餐饮，可能以后的生意会越来越好。而大部分依靠预制菜的餐厅，可能以后都会遇到瓶颈，因为顾客的需求越来越高了，你们说呢？
