为了提升顾客就餐体验感，提升管层服务菜的能力，体现山西会馆服务水平，6月5日，山西会馆2024夏季服务菜PK大赛在山西面食博物馆召开。大赛由山西会馆服务总监田园主持，山西会馆总经理高绍明带领集团总监、各门店店长、前厅经理担任评委组。

△PK大赛现场

△山西会馆服务总监田园主持

参赛选手均是由店长筛选，入职半年以上经理级对服务菜业务熟悉的人员，共有11名，他们每人选五道山西会馆特色菜品现场进行文化讲解。参赛选手按照抽签顺序依次登场，在台上情绪饱满、声音洪亮。

△体育店区域经理张晶晶

△大学店区域经理董丽

△面博店楼层经理王秀红

△山西宴区域经理吕彩凤

△胜利店区域经理赵桂梅

△体育店区域经理白银

△山西宴区域经理何森龙

△面博店楼层经理张艳

△榆次店楼层经理赵建莉（视频会议）

△大学店区域经理冀小玉

△胜利店区域经理柴丹

评委们从菜品文化、语言表达、仪容仪表等方面对参赛选手进行公平公正的打分并现场点评。

△山西会馆绩效总监张艳

△大学店店长胡文婷

△胜利店店长吴荔枝

△体育店前厅经理刘明

△面博店副店长李东生

山西会馆总经理高绍明讲到，服务好菜品，必须做到以下六点：

第一、准备工作：根据菜单准备所用工器具，如筷子，勺子，刀叉等，抓住核心点；

第二、固定位置：上菜位置放菜位置、菜到主宾位置；

第三、信任状：百万招牌菜，大师制作，走进联合国的菜品；

第四、讲解菜品：故事文化、寓意，送上祝福；

第五、互动环节：分好餐，上好菜，让客户拍照宣传；

第六、温馨提示：关爱顾客注意安全；

此次大赛，既是一次技能比拼，也是一次学习交流，更是一次岗位练兵。大家学到了方法技巧，看到了差距不足，找准了自我定位，更重要的激发工作热情，学习改变命运，知识成就未来，一起携手并进，共创辉煌。

看山西文化，讲山西故事，吃山西面食，听山西民歌，选山西特产，到山西会馆。

△请点击视频观看（“老冯看山西”2023年发布的内容在今日头条103次上了热榜）