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编辑/阿芷

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，以及鸽子蛋等等。

对于各种动物的“蛋”，大家还是比较喜欢的，经常会以各种状态出现在餐桌上。

在大家的印象中，蛋制品的营养价值比较高，烹饪方法也比较丰富。

一般来说，比较常见的是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，其他的蛋市面上比较少见。

其中，关于鹅蛋大家存在些许疑问。

铁锅炖大鹅，这道美食还是比较常见的，鹅肉美食也是蛮多的。

为什么鹅肉那么受欢迎，反倒是鹅蛋不常见？

更让人难以理解的是，鹅蛋不仅营养价值丰富，而且味道更香。

关于鹅蛋，究竟有哪些不为人知的“小知识”？

“鹅蛋如何辨别真假？”

在一些科普帖子中，经常会看到有关分辨鹅蛋真假的帖子。

也不禁让人好奇，鹅蛋还有真假吗？

没错，市面上不仅有假鹅蛋，而且还经常有人会买到假鹅蛋。

4月12日，一位董先生就疑似买到了“假鹅蛋”。

那天，他在某集市上看到了卖鹅蛋的小贩，顺手买了10个鹅蛋。

回到家之后，他准备做饭，当他打开鹅蛋的那一瞬间，人瞬间愣住了。

打开蛋壳之后，没有蛋清、蛋黄，而是像米汤一样的东西从鹅蛋里面流出，就像是变质了一样。

据悉，董先生买的不是鹅蛋，而是“照蛋”。

鹅蛋和照蛋外观看起来大致相似，不过，一种可以食用，一种不建议食用。

最重要的是，两种蛋的价格不一，照蛋价格较为低廉。

所谓的照蛋，实际上是已经孵育的蛋，一般来说，是不建议食用的。

这种蛋，不仅对身体没有好处，而且还有坏处。

跟董先生类似情况的卖家还有很多，有的是煮熟之后才发现。

正常的鹅蛋煮出来是特别嫩的，而假鹅蛋煮出来很硬，看起来也不太新鲜的样子。

但在购买时，顾客很难从外观上来分辨。

从相关报道来看，市面上的假鹅蛋还是比较多的，买过假货的顾客比较多。

其中，不乏有一个顾客多次买到假鹅蛋。

如此一来，就有很多人不愿意再买鹅蛋，生怕买到假货。

鹅蛋的价格本就比较高，如果高价买到假蛋，实在是让人难以接受。

最终，鹅蛋的受众群体越来越少，市面上自然也没有人卖鹅蛋。

话又说回来，有鸡蛋养殖场、鸭蛋养殖场，为什么没有听说过鹅蛋养殖场呢？

一旦有了养殖场之后，鹅蛋的质量就能得到相应的保证。

鹅蛋养殖场确实是有的，只不过不多，其中，也是有一定的原因的。

在农村，经常会看到一些村民家中养鸡、养鸭，也有养鹅的，但不多。

一般情况下，一些村民家中只有几只鹅，数量较少。

这是因为，养鹅的成本比较高。

一般来说，一只鹅的成本价大约是在25元人民币左右，根据地区不同价格不一。

相比较之下，鸡、鸭的成本价就比较低，只需要几块钱。

如此一来，大家自然选择价格比较低廉的鸡、鸭。

对于农户家庭来说尚且如此，更何况是养殖场，成本大，也就意味着风险大。

除了成本高的问题以外，鹅相对来说比较难养殖。

鹅这种动物需要养殖在比较宽阔的空间，不像鸡鸭，只需要一小块地方就能养殖。

此外，鹅饲料相对也比较昂贵。

和其他家禽比较起来，养一只鹅，前期的投入确实比较大。

其次，鹅是家禽中的“恶霸”。

大白鹅，一向被称为农村恶霸之首，其中，不知道有多少故事。

“拧人的鹅、啄人的鸡、咬人的狗。”

这三种动物，是农村的三大恶霸，鹅在其中占据首位。

鹅不仅欺负小动物，也欺负人。

最重要的是，被鹅拧上一口，是非常恐怖的一件事。

鹅的力气非常大，而且胆子也非常大，就算是面对蛇，它也敢下嘴。

试想一下，在养殖场养鹅，还是比较恐怖的一件事。

因此种种，鹅养殖场还是比较少见的。

既然鹅这么难养殖，是不是也就说明鹅的营养价值会更高呢？

鹅肉大家基本都吃过，味道、口感都非常不错，可以被做成各种美食。

其中，鹅肉含有丰富的营养物质，且鹅肉的脂肪含量很低。

相对来说，鹅肉还是比较健康的。

在中医的角度看，鹅肉具有暖胃开津、祛风湿、防衰老等功效。

中医食疗中，经常会有鹅肉的身影。

既然鹅肉的好处这么多，是不是也就意味着鹅蛋的营养价值更加丰富呢？

从外形上来看，鹅蛋比较大，大概是鸡蛋的四五倍。

和大多数蛋类一样，鹅蛋的营养价值比较丰富，含有蛋白质、脂肪和维生素等等。

鹅蛋的食用方法也鸡蛋类似，可以煮、蒸，也可以和其他菜一起烹饪。

一般来说，鹅蛋的可食用人群还是比较广泛的。

不过，鹅蛋中含有一种碱性物质，过多食用可能会对内脏产生损伤。

在众多蛋类当中，各类蛋的营养价值略有差异。

比如，鸡蛋是蛋类中脂肪含量比较少的蛋类，鸭蛋的脂肪含量最多。

鸭蛋和鹅蛋中的维生素B12含量相对较高。

只能说蛋与蛋之间还是有一定的差距的，但总得来说，相差不是特别大。

鹅蛋也鸡蛋相比较，营养价值确实会更高一些。

从经济的方面来考虑，还是鸡蛋更加具有性价比。

鹅蛋之所以价格比较高，很大一部分原因是因为产量比较低。

据悉，一只成年母鹅，一年只能下40-50个蛋。

相比较之下，鸡鸭的蛋产量则会更多一些。

秉承着“物以稀为贵”的原理，鹅蛋的价格自然相对来说比较高。

再加上，鹅的养殖成本较高，这也导致鹅蛋的价格比较高。

不过，有些人确实是对鹅蛋爱不起来，有人会嫌鹅蛋的味道比较腥。

鹅蛋之所以比较腥，也跟鹅爱吃水生生物有一定的关系。

可有的人却觉得鹅蛋味道鲜美，只能说，萝卜白菜各有所爱。

那么，除了鹅蛋之外，市面上比较常见的蛋有哪些？

市面上最常见的蛋，一定是鸡蛋。

鸡蛋可以说是一个家庭的必需品，鸡蛋甚至可以存在于一日三餐当中。

对于某些家庭来说，鸡蛋更是肉的替代品。

鸡蛋，不仅价格低廉，而且营养价值相对比较丰富，是一种深受大众喜爱的食物。

并且鸡蛋的烹饪方法丰富，就单单是煮鸡蛋，就包含有茶叶蛋和卤蛋。

最重要的是，鸡蛋含有的脂肪较低，也比较适合减脂人群。

其实，比较常见的就是鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋会以配菜的形式出现在各类菜品当中，也比较受大众的欢迎。

还有就是鸭蛋，对于咸鸭蛋，很多人爱的痴迷。

值得一提的是，因为咸鸭蛋的含盐量比较高，钠含量是普通鸡蛋的25倍。

所以，在吃咸鸭蛋时，需要注意量，不要因为贪吃而吃多。

除此之外，就是比较少见的鹅蛋。

还有一种蛋，也被大家视作营养价值非常丰富的蛋类。

这种蛋类就是——鸽子蛋。

鸽子蛋的营养价值确实会更高一些，相对应的，价格也比较昂贵。

比较一圈下来，还是日常吃的鸡蛋更加具有性价比。

关于鹅蛋，有人喜欢，有人不喜欢，甚至有人都没有吃过。

因为种种原因，鹅蛋没有办法普遍出现在大众的餐桌上，相对比较稀有。

或许有一天，鹅蛋的产量可以得到提升，也可以受到更多人的喜欢。

那么，大家吃过鹅蛋吗？对于鹅蛋，是喜欢，还是讨厌呢？

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