在日常生活中，糯米是我们经常会用到的食材，无论是做香甜可口的粽子，还是软糯的年糕，又或是浓稠的酒酿，都离不开它。
但是你知道吗？糯米其实分为圆糯米和长糯米，这两种糯米虽然看起来都是白白胖胖的，但它们之间的差别可不小呢。很多人在购买的时候常常分不清，结果导致做出来的食物口感不佳。
今天，咱们就来好好聊聊圆糯米和长糯米的那些事儿，让你以后再也不会买错。
外观形状
圆糯米，从名字就能看出来，它的颗粒是圆滚滚的，就像一个个小珍珠似的。每一粒都比较饱满，而且大小相对比较均匀。
而长糯米呢，它的颗粒是细长细长的，有点像缩小版的大米，不过比大米要更圆润一些，而且长糯米的长度大概是宽度的两到三倍左右。这两种糯米放在一起，单从外观上就很容易区分开来。
产地分布
圆糯米主要产自北方地区，像东北地区就是圆糯米的重要产区。那里的气候条件比较适合圆糯米的生长，肥沃的黑土地给予了圆糯米充足的养分。
长糯米则主要产于南方，例如江苏、浙江、湖南等地。南方温暖湿润的气候，充足的阳光和雨水，为长糯米的生长提供了良好的环境。
不同的产地环境，造就了它们不同的特性。就好比北方人和南方人，由于生长环境不同，也会有一些性格和体质上的差异呢。
口感差异
这可是大家非常关心的一点。圆糯米煮熟后，口感比较软糯，而且粘性很强。如果你喜欢吃那种粘粘乎乎、入口即化的食物，圆糯米会是个不错的选择。
比如说做汤圆，用圆糯米做出来的汤圆皮，咬一口，馅料就会流出来，糯米皮在嘴里软软糯糯的，非常美味。长糯米的口感相对来说就没那么软糯，它会更有嚼劲一些。
如果用长糯米做粽子，在咀嚼的时候，你能感受到糯米的颗粒感，每一粒都很有弹性。这就像有些人喜欢吃软嫩的蛋糕，而有些人则偏爱有嚼劲的面包一样。
营养价值
圆糯米和长糯米在营养价值方面也有一些不同。圆糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分。这些营养物质对我们的身体有很多好处，比如蛋白质是身体细胞的重要组成部分，钙可以帮助我们强健骨骼。
长糯米除了含有和圆糯米相似的营养成分外，还含有较多的直链淀粉。直链淀粉在消化过程中比较缓慢释放能量，所以吃长糯米可能会让你感觉更耐饿。不过，无论是圆糯米还是长糯米，都是高热量的食物，吃的时候要适量哦。
烹饪用途
因为口感和特性的不同，它们在烹饪中的用途也各有侧重。圆糯米由于其软糯、粘性强的特点，非常适合做一些甜品，像前面提到的汤圆，还有年糕、驴打滚等。这些甜品需要糯米有很强的粘性，才能保持形状，并且口感也更加细腻。
长糯米则在制作咸味食物方面表现出色，比如粽子。粽子里面通常会包上各种馅料，像咸肉、蛋黄等，长糯米的颗粒感和一定的嚼劲可以和馅料更好地搭配。此外，长糯米也适合用来做米酒，它的发酵效果会更好。
价格差异
一般来说，长糯米的价格会比圆糯米略高一些。这主要是因为长糯米的产量相对圆糯米要低一些，而且长糯米的生长环境要求相对更苛刻。
南方的土地资源相对北方来说更为有限，种植长糯米的成本也会更高。不过价格也会受到市场供求关系的影响，在糯米丰收的季节，价格可能会有所波动。
食用禁忌
虽然糯米是一种美味又营养的食物，但也不是所有人都适合吃的。糯米比较难消化，对于肠胃功能不好的人，比如老人、小孩和一些肠胃疾病患者，要少吃糯米制品。
另外，糖尿病患者也要注意控制糯米的摄入量，因为糯米中的糖分含量比较高，食用过多可能会导致血糖升高。
了解了这些差异之后，我们在购买和使用糯米的时候就能够更加得心应手，再也不会因为分不清而买错了。
下次去超市或者市场的时候，就可以根据自己的需求准确地挑选适合的糯米，做出美味又可口的食物啦。
