韭菜鲜虾饺，这一传统与鲜美并存的点心，自古以来便是食客们钟爱的美味佳肴。它的外皮，宛如初春的柳叶，轻薄而富有弹性，轻轻一咬，便能感受到那恰到好处的韧劲，仿佛在舌尖上跳起了优雅的舞蹈。

而内馅，更是这韭菜鲜虾饺的灵魂所在。新鲜的韭菜，翠绿欲滴，散发出淡淡的清香，仿佛是春风拂过田野的味道，瞬间唤醒味蕾的记忆。搭配着那肉质鲜嫩、口感鲜甜的鲜虾，二者的完美融合，如同诗人笔下的绝妙词句，让人陶醉其中，无法自拔。

不仅如此，韭菜鲜虾饺的制作过程也是一门艺术。每一道工序都需精细入微，从选材到调馅，再到包制，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。只有经过严格的筛选和精心的制作，才能呈现出这样一道色香味俱佳的美食。

当热气腾腾的韭菜鲜虾饺端上桌时，那诱人的香气便扑鼻而来，让人忍不住想要大快朵颐。轻轻咬上一口，那鲜美的汁液便在口中四溢开来，仿佛春天的气息在舌尖上绽放。这一刻，所有的疲惫与烦恼都烟消云散，只剩下满满的幸福与满足。

食材：韭菜350克、猪绞肉250克、虾子30-35只

腌料(猪)：塩1小匙、白胡椒粉1/2小匙、蔴油半匙

腌料(虾)：塩1/5小匙、白胡椒粉1/4小匙、姜粉1/5小匙

1、准备材料。除上图所示，再加蔴油。准备一浅烤盘，铺上油纸、撒些面粉。

2、虾子略冲冼、沥干。用(薄)刀切虾背剖半，去虾壳、沙肠。虾子、猪绞肉各别加腌料抓匀。暂时放冰箱冷藏。

3、韭菜洗净，摘除 枯黄/烂 叶。韭菜切细，与猪绞肉拌匀。

4、虾子铺底，放上韭菜馅。饺子上下略拉开，对折并捏紧。用食指、姆指将左右两边压紧。若饺子皮外围太干，可沾一点水，协助粘合。

5、撒面粉再冰冷冻2小时定型。取出烤盘，轻敲击桌面，让饺子散开。用干净袋子分装后，再放回冷冻。