导读

随着冷冬的来袭，寒风凛冽，人们纷纷寻找各种方式来抵御寒冷。在这个寒冬季节里，我们的饮食也应该顺应季节而调整。

尤其是以下六道滋补菜肴，在冬天可以使劲吃，营养丰富，每一道都能让你在这个冬天感受到满满的暖意。

做法步骤：

1. 牛腩洗净后切成块，放入清水中浸泡出血水后捞出沥干水分。

2. 白萝卜去皮后切成块备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入牛腩块和几片生姜，再加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩块冲洗干净。

4. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火炒至融化并呈焦糖色，放入牛腩块翻炒均匀至上色。

5. 加入适量生抽、老抽翻炒均匀，再放入八角、香叶和桂皮炒出香味。

6. 加入适量清水没过牛腩块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

7. 放入白萝卜块继续炖煮20分钟左右，加入适量盐调味即可。

做法步骤：

1. 选用一年以上的老鸭子，将其处理干净后斩成块，加入盐，放入清水中浸泡出血水后捞出。

2. 茶树菇提前泡发好并清洗干净备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入老鸭块和几片生姜，再加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出老鸭块冲洗干净。

4. 将老鸭块和茶树菇放入砂锅中，加入适量清水没过食材。

5. 大火煮开后转小火慢炖2小时左右。

6. 加入适量盐调味即可。

做法步骤：

1. 羊蝎子洗净，加入少许盐，放入清水中，浸泡20分钟，将血水去掉，沥干水分。

2. 锅中倒入适量清水，放入羊蝎子块和几片生姜，再加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊蝎子块冲洗干净。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火炒至融化并呈焦糖色，放入羊蝎子块翻炒均匀至上色。

4. 加入适量生抽、老抽翻炒均匀，再放入八角、香叶、桂皮和干辣椒炒出香味。

5. 加入适量清水没过羊蝎子块，大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右。

6. 加入适量盐调味即可。

做法步骤：

1. 土鸡处理干净后斩成块备用。

2. 虫草花提前泡发好并清洗干净备用。

3. 锅中倒入少许油，将生姜片放入锅中炒出香味，再将沥干水分的鸡块放入锅中爆炒，加入少许盐，生抽，酱油调味。

4. 翻炒片刻后，加入开水没过食材，煮开后，加入虫草花放入砂锅中。

5. 大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右。

6. 加入适量盐调味即可。

做法步骤：

1. 鲈鱼处理干净后在鱼身上划几刀方便入味。

2. 在鱼身上均匀抹上适量盐和料酒腌制10分钟左右。

3. 在鱼身上放上几片生姜和几根葱段。

4. 锅中上汽后，将鲈鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟左右至熟透。

5. 取出鲈鱼去掉生姜和葱段，倒掉蒸出的汤汁。

6. 在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油即可。

做法步骤：

1. 五花肉洗净后切成块，放入少许料酒，生抽，盐腌制一下。

2. 锅中倒入适量油，放入五花肉块小火煸炒至表面金黄捞出控油。

3. 锅留底油，下入白糖，将糖炒至融化并呈焦糖色。

4. 放入五花肉块翻炒均匀至上色，再加入适量生抽和老抽翻炒均匀。

5. 放入辣椒干，八角香叶和适量清水没过五花肉块一半左右的位置。

6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右至五花肉块熟透且汤汁浓稠。

7. 加入适量盐调味并大火收汁即可。

以上这六道滋补菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合在寒冷的冬天食用。希望大家在这个冬天里能够好好照顾自己，多吃一些滋补菜肴，温暖过冬哦！