又到了惊蛰时节，气候渐渐回暖，万物复苏，让人感到春风拂面的惬意。
有些朋友却会感觉“一到春天就容易犯困、精神萎靡”，仿佛身体跟不上季节的节奏。
不少人会爬上床美美地睡上一觉，希望能恢复元气。
可是，并不是所有问题都能靠睡觉解决，尤其是春季养生。
今天，我们不聊那些高深莫测的中医理论，而是通过几道简单又美味的家常菜，帮助你疏肝解郁，舒畅身心，轻松过春天。
蕌头小炒肉的制作步骤说到疏肝解郁，不能不提一种蔬菜——蕌头。
这种春季特有的蔬菜，经常被拿来和猪肉一起炒，味道鲜美且能帮助调理肝气。
下面我们分享一道蕌头小炒肉的做法。
首先我们要准备食材：200克蕌头，150克瘦猪肉，一个红椒和一个青椒，姜蒜适量，生抽、盐、料酒和食用油适量。
将蕌头去皮后切成薄片，青红椒洗净切段，猪肉瘦肉切成薄片，姜蒜切末备用。
接着就是焯水蕌头：锅中烧开水，加入一点盐，将切好的蕌头片放入锅中焯水1-2分钟，焯水后捞出沥干备用。
然后我们来炒肉片：热锅凉油，加入姜蒜末炒香，接着加入猪肉片，翻炒至肉片变色，加入适量料酒去腥，再加入少许生抽调味。
炒肉片略微焦香后，加入切好的青红椒段，继续翻炒2分钟，蔬菜微熟后加入焯过水的蕌头片，和肉片和蔬菜一同翻炒均匀。
最后调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒2-3分钟，确保所有食材熟透入味，出锅装盘即可。
配上白米饭一起享用，会让你感觉春天的清爽扑面而来。
胡萝卜炒肉是另一个适合春季调理肝气的清爽菜肴。
胡萝卜的甜香和猪肉的鲜味碰撞在一起，能帮助我们在春天里获得更多能量。
首先是食材准备：2根胡萝卜，200克瘦猪肉，姜蒜适量，生抽、料酒、盐、白胡椒粉和食用油适量。
胡萝卜去皮后切成薄片或丝，猪肉切成薄片或细丝，姜蒜切末备用。
我们来腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，腌制后肉片更嫩滑，口感更好。
锅中加水烧开，将切好的胡萝卜片或丝放入锅中焯水约2分钟，捞出沥干水分。
这一步可以去掉胡萝卜的生味，让菜肴更美味。
接下来炒姜蒜：热锅凉油，加入切好的姜蒜末炒香，然后将腌制好的猪肉加入锅中，翻炒至肉片变色，注意火候不要过大，避免肉质变老。
将焯水后的胡萝卜放入锅中，继续翻炒2-3分钟，使胡萝卜与肉片均匀混合。
最后调味炒匀：加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒至胡萝卜和肉片熟透，入味后即可出锅享用。
韭黄蚕豆炒鸡蛋的家常做法韭黄蚕豆炒鸡蛋是一道非常适合春季食用的家常菜肴。
韭黄具有疏肝解郁的作用，而蚕豆富含蛋白质与维生素，更是营养丰富，让我们在春季里身体更轻盈，心情更愉悦。
准备食材：200克韭黄，150克蚕豆（可以用新鲜的或提前煮熟的蚕豆），3个鸡蛋，姜蒜适量，生抽、盐、白胡椒粉和食用油适量。
韭黄洗净后切段，蚕豆如果是干豆先泡水，再煮熟。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
姜蒜切末备用。
如果使用的是干蚕豆，提前泡水6-8小时后煮熟。
新鲜蚕豆可以直接去壳备用。
接着炒鸡蛋：锅中倒入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
然后炒姜蒜：锅中再次加热少许油，加入切好的姜蒜末，小火炒香。
放入蚕豆翻炒均匀，加入少许盐和白胡椒粉调味。
根据蚕豆的软硬程度，翻炒2-3分钟。
加入切好的韭黄段，快速翻炒均匀。
韭黄炒至稍微变软即可，保持韭黄的脆嫩口感。
最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，与蚕豆和韭黄一同翻炒，均匀混合后，再调味一次，确认味道合适，炒匀后出锅。
春天是一个充满生机的季节，饮食调理对我们的身心健康至关重要。
通过这些简单易做的家常菜，让我们在春季里疏肝解郁，身体更加轻盈，心情更加舒畅。
希望这些清爽的菜肴能为你带来一份春天的清新与舒适，让你的春天更加美好。
