杭州JW万豪酒店人气万豪中餐厅发布全新菜单。从餐厅招牌经典粤菜，到引入江浙本地元素，再到创新勾勒的装盘。更有鲜活海鲜、明炉烧烤和精选炖品，为食客带来非凡美食体验。除此之外，餐厅将推出“新菜单品鉴月”活动以及健康周末家庭特惠套餐等组合供您甄选。

全新菜单由酒店中餐行政总厨梁伟德先生领衔主理，在保留原有粤菜经典的同时，融入江浙本地传统风味，浙粤融合，别具一格。超20年厨龄，足迹遍布中国多个省市的梁师傅，拥有丰富的中餐料理经验。梁师傅来自知名粤菜食府“利苑”，尤擅长粤系汤水、海鲜及海味，从选料过程至烹调技巧都极尽心思。积极创研中西合璧菜式，复古与时尚烹饪相结合，将西餐选材融入中式菜肴，博览众长，取材广泛，他创新出的佳肴美馔广受杭州城内饕客的喜爱。曾多次在国际国内的主题晚宴中表现出色。同时将菜的精髓及文化底蕴融汇其中，打造出独特的创意新派菜式。加入杭州JW万豪7年，梁师傅一直不懈尝试探索本地美食文化精髓，他希望无论是本地还是从五湖四海来到的食客，都能品尝到熟悉的家乡味道。在他的领衔主理下，万豪中餐厅屡获殊荣，曾荣获盛宴中国餐厅奖“2018-2019 年度最佳中餐厅”、中国餐厅大奖“年度粤菜餐厅”等殊荣；梁师傅本人亦荣获2019橄榄中国餐厅大奖“年度中餐厅行政总厨”等名厨奖项。

万豪中餐厅向来以现代时尚手法演绎古典中国元素，诠释精致粤菜。粤菜选料广泛，广博奇异；杭帮菜精巧细腻，清秀雅丽。为了满足更多本地食客对美食的精细追求，厨师从本地江浙美食文化中汲取灵感进行再次创作。万豪中餐厅在坚持纯正粤式美味的基础上引入新食材和烹制手法，如名贵的海鲜（澳洲龙虾、东星斑）、海味（海参、澳洲鲍）、明炉烧烤、广式点心和精选炖品，同时结合江浙饮食文化，引入江浙特色的小海鲜，如带鱼、鲳鱼，本地风味的德清酱味、杭州菜式。通过创新的摆盘和烹饪手法带给食客不一样的万豪味道，邀您共享视觉和味觉的饕餮盛宴。

创意粤菜

开轩面场圃，把酒话桑麻。桑麻响螺汤源于广东佛山、顺德一带。采用美国进口响螺，融入桑叶的清香，猛火炖制6个半小时。烹制过程讲究入料的顺序和火候，使食材恰到好处地发挥其鲜美。品时开盖先闻其香，再观其汤色，金黄透亮，清澈见底，入口鲜美顺滑。

选用肉质爽甜弹牙的澳洲公龙虾，运用将黑松露带出龙虾的鲜，保留龙虾的原汁原味。佐以山西刀削面。将焗龙虾的鲜美汤汁，恰如其分地煨到筋道的面条里，面条吸收了龙虾的鲜味和黑松露的香味。让面条滑动在舌尖，体验非一般的鲜美爽口。

风靡美食界的避风塘做法，创新之处在于把海山骨切成了小段，施以蒜香，使之更香脆美味。鸟巢围聚的造型。满满的肉香十足。

江浙美味

江南三小品，漫赏其滋味。一叠清爽怡人江南味，精华亦在其中。伴着翠袖添香中四角豆的爽脆进入，紧接着是厚薄适中的鲜嫩螺片带您渐入佳境；末尾是山楂鹅肝酸甜鲜香的口感，融化在口中，绵密于心。三品江南，乐在其中。

德清酱味三蒸

源自湖州德清当地的特色传统菜肴，此次在中餐厅新菜单中引入。莫干山土特产熟食腊味老德清手艺制作，原笼而蒸，保持了菜肴的原汁原味。酱鸭，酱香美味，鲜入至骨；酱肉肥瘦相间，晶莹剔透；酱香肠鲜软有嚼劲。象征着“蒸蒸日上”的美好寓意。

选用东海黄鱼，佐以符合江浙口味的特色Q弹年糕。雪菜是江南特色的烹饪配料。成品鲜嫩可口，年糕吸收了雪菜黄鱼的汤汁和鱼的鲜味。口感更为鲜美怡人。

热情果布丁采用美国热情果，以热情果的原汁清酸辅以甜味，口感独特。搭配香甜杭州桂花糕——西湖十景中，“满陇桂雨”久负盛名。立秋后，江南也即将进入桂花盛开的季节。融馥郁香甜的桂花入料，搭配椰汁基底，增加口感的丰富度，水晶般的质地，口感滋润松软，为您带来杭式地道美味享受。

万豪中餐厅将于2020年8月25日至2020年9月25日倾情推出“万豪中餐厅新菜单品鉴月”活动，每周2道招牌菜，等待老饕们前来品鉴！