对于韭菜，农家人一定不会陌生，几乎家家户户的菜园子里都会有那么一畦韭菜。韭菜又叫懒人菜，具有割完一茬再长一茬的特性，且只要管理得当，一年四季就有吃不完的韭菜。
细心的人就会发现，有些人种植的韭菜是黑亮又粗壮，而有些人种植的韭菜是又细又黄。之所以会这样，主要就在于管理，而管理的要诀就在于浇水与施肥。
韭菜是喜水作物，水分充足，是有利于韭菜根系吸收土壤中的养分的，也是有利于韭菜的茎叶生长的。但要特别注意，刚割的韭菜是不能立即浇水的。
大家都知道，叶片对韭菜来说是很重要的，光合作用、呼吸作用等都需要绿叶，倘若立即给刚割的韭菜浇水，容易导致韭菜的茬口出现伤口感染，弄不好的话，还会伤及韭菜的根系，而根系是韭菜高产高质的保证。
之所以韭菜能够一茬一茬地收割，全靠根来发。一旦韭菜的根系受损，那么，韭菜离枯萎死亡也就不远了。
韭菜长得好不好，除了浇水，还有一个至关重要的因素，那就是施肥。一般来说，农家人种韭菜，不会特意地去给韭菜施肥，而是在关键的时候用对肥。或许有人会问了，什么是关键的时候？什么是对的肥料？
所谓关键时候，指的就是韭菜最需要肥料的时候。在韭菜的整个生长过程中，最需要肥料的时候就是韭菜失去叶片的时候，那时候的韭菜很虚弱，病虫害很可能在此时乘虚而入。
所以，此时上肥料不仅能增强韭菜的抗病能力，而且还能给韭菜提供养分，为韭菜好好地补上一补。也就是说：韭菜生长过程中是不需要施肥的，但在韭菜收割后，就要对其进行施肥。
所谓用对肥，指的就是对韭菜根系、叶片生长有用的肥料。农家人种植韭菜，一般只会用到3种肥料：
第一种是农家肥，农家肥一般做基肥或者越冬肥使用，也就是在种植韭菜前，或者是冬季来临前施入土壤之中。农家肥中含有大量的木质素，不仅具有提高土壤肥力，改善土壤结构的作用，而且还具有疏松土壤的作用，这样是有利于韭菜根系的生长发育。
第二种是草木灰，草木灰要在韭菜刚收割的时候使用，这样有助于缓和韭菜的伤势，避免病虫害的乘虚而入，原因是草木灰具有消炎、杀菌、预防病菌、愈合伤口等作用。此外，草木灰的主要成分是碳酸钾，富含充足的钾肥，钾肥充足有利于提高韭菜的抗逆性。
第三种是人粪尿，人粪尿要在韭菜收割后的第三天使用，也就是韭菜刚冒出新茬的时候使用。人粪尿的养分含量高，且肥效来得比较快。
给韭菜浇一次稀粪水之后，过几天就能看到韭菜的叶片蹭蹭往上长；一周后再浇上一次稀粪水，韭菜叶片的绿色就会由浅变深，且长得比较粗壮。
其实，又何止是韭菜，大多数农作物都是如此，用贵的肥料不一定有助于农作物的生长，但施用了农村这种不起眼的肥料，往往会有意想不到的结果，你说是吧？
平常心
巧施肥促产增收