香煎烤苕皮：美味诱惑的制作秘籍
所需食材：
- 红薯淀粉
- 葱花
- 烧烤料
- 生抽
- 蚝油
- 食用油
制作步骤：
1. 调制烧烤酱料：将一袋烧烤料倒入碗中，加入适量热油搅拌至香气四溢。
2. 准备淀粉浆：取适量红薯淀粉，加入等量的水（淀粉与水的比例为1:1），搅拌均匀，直至无颗粒，形成光滑的淀粉浆。
3. 煎制苕皮：在平底锅中刷一层薄薄的食用油，倒入适量淀粉浆，摊开成圆形薄片。待底部凝固、表面开始变透明时，翻面再煎片刻，直至两面金黄。
4. 调制酱汁：在小碗中，加入1勺生抽和1勺蚝油，与之前调好的烧烤料混合，搅拌均匀。
5. 涂抹酱汁与撒料：将煎好的苕皮取出，晾凉至室温，均匀刷上酱汁，撒上葱花或酸豆角等配料。
6. 卷起切片：将调味后的苕皮卷起，切成小段，摆盘即可上桌享用。
小贴士
- 烧烤料的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的可适量增加。
- 淀粉浆的稀稠度直接影响苕皮的口感，调整至适合的稠度为佳。
- 煎制过程中，注意火候，避免苕皮煎焦，保持其外脆里糯的特性。
