自1995年颁布《人民食品卫生法》以来，食品的生产日期和保质期，就成为了衡量食物是否安全的标准。
而随着人民的生活水平逐渐提高，对保质期的关注也越发严格，根据联合国粮农组织统计，全球每年浪费的食物高达16亿吨，其中大部分都是因为“食物过了保质期”。
但其实，并非所有的商品在过了包装上的保质期后都不能使用，以下6种就是比较特殊的存在，它们即便是过了保质期，但质量依旧没有任何问题。
随着社会的不断进步，人们逐渐摆脱了吃不饱、穿不暖的苦日子，但这也导致粮食浪费成为了一个非常严峻的问题。
在2020年时，联合国粮农组织统计，全球每年浪费的食物高达16亿吨，其中可食用的食物就有13亿吨，按照联合国估算，每年浪费的粮食成本就高达2.5亿美元。
造成这个可怕的数字出现的原因，大部分是因为食物过了包装上的保质期。
从逻辑上来看，这个说法是合理的，但我们要清晰地认识到，食物的品质和包装上的保质期不是绝对同频的。
一般来说，引起食物变质的主要原因，是微生物在作怪，这些微生物存在于任何环境中，只要温度适宜，它们就会分解食物中的营养素，从而满足自身的繁殖需求。
与此同时，食物中的水和空气中的氧气，也是微生物繁殖的必要元素，如果食物的水分含量高，并且放在氧气充足的地方，那么微生物就会繁殖的越快，食物就会更容易变质。
所以，从食物变质的因素可以看出，储藏的环境将直接决定食物品质维持的时间，换句话来说就是，食物不是突然坏的，而是要经过一个漫长的过程。
在以前没有保质期这个概念时，大家都会根据食物的外观和味道来辨别品质，这在很大程度上降低了浪费的现象。
可自从有了保质期后，商家为了合规不得不给食物加上保质期，这虽然保证了人们的饮食安全，但却也造成了不必要的浪费，就比如以下6种食品，它们实际的保质期要比包装上的保质期更长。
食盐的主要成分是氯化钠，这种物质的化学性质非常稳定，不容易受到外界环境的影响，所以它的保质期通常要比包装上的保质期长很多。
当然，保质期存在的意义是为了说明，在这个时间段内，食盐的口感和质量是最好的。
不过，要想满足食盐超过保质期依然能食用的条件，就必须保证它存储于干燥、密封的环境中，如果是开封后的食盐或者长期受到高温影响，那最好还是按照包装上的保质期来判断品质。
蜂蜜主要是由葡萄糖和果糖组成，这些单糖使得蜂蜜形成了高渗透压环境，而这种环境则不利于微生物的生长。
除此之外，蜂蜜中的水分含量极低，通常在17%到20%之间，远低于微生物生长所需的水分。
还有蜂蜜中的有机酸降低了PH值，而大多数细菌和霉菌都无法在酸性环境中生存。
但最重要的是，蜂蜜中含有抗菌物质，比如氧化氢、氧化酶等，这些物质都能直接杀死或抑制其他微生物的生长
而由于不具备微生物生长的必要因素，蜂蜜的保存时间就会变得很久，而包装上的保质期大多都是为了符合要求。
“陈年老酒”就意味着，白酒储存的时间越久，口感和味道就越浓厚，同时也说明白酒的保质期很长。
的确，高度白酒的酒精浓度高，不利于微生物的生长，而且酒中的乙醇分子和水分子结合的更加紧密，不易挥发和水解，所以微生物的生长速度也会更慢。
不过，想要延长高度白酒的品质，要避免阳光直射，更要保证环境的潮湿、封口的密闭性。
固体糖就包括冰糖、砂糖等，它之所以不容易变质，是因为在制作过程中，水分被层层蒸发，不利于微生物的繁殖。
而且，固体糖中也含有一些天然的抑菌成分。
但最重要的是，固体糖的渗透压强较高，微生物很难在其中生存。
在日常生活中，我们可以将固体糖放进密封容器中，也可以在糖罐中放入生石灰，用于吸收多余的水分，从而延长固体糖的保存时间。
老陈醋的主要成分是乙酸，其酸度通常在4.5度以上，而这种PH值较低的酸性环境中，不利于细菌、霉菌和酵母菌等微生物的生长。
不仅如此，在老陈醋的酿造过程中要经过很长时间的发酵和陈酿，形成了丰富的有机酸和其他抑菌物质，这也进一步增强了保存能力。
像生活中常见的山西老陈醋，它在未开封的情况下可以保存3年左右的时间，但如果是开了封的，则建议在保质期内用完。
相信在很多人的印象中，晒干的豆类保质期很长，只要外表不发生变化基本上都能吃，但其实这也要分不同的情况。
一般来说，像黄豆、绿豆等五谷杂粮中，含有较高的蛋白质和脂肪，而这些成分在适当的储存条件中，不会轻易受到微生物的侵袭。
当然，如果储存的不妥当，那么豆类的保质期也十分有限，所有在日常生活中，要将豆子放在密封防潮的环境中，这样才能最大程度延长豆类的质量。
保质期让人们有了食品安全的标准，它最大程度的保证了人们的健康，但勤俭节约是中华民族的传统美德，所以在日常生活中，要根据真实的情况来平衡两者之间的关系。
