椒盐大虾是一道经典的家常海鲜菜肴，以其色泽金黄、外酥里嫩、椒香四溢而闻名。这道菜以新鲜大虾为主要食材，通过简单的腌制和炸制，使大虾外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，再撒上自制的椒盐，味道鲜美，香辣适口。椒盐大虾不仅制作简单，而且味道绝佳，是一道适合家庭聚会的佳肴。接下来，我将以家常美食达人的身份，为大家详细介绍椒盐大虾的制作方法。
二、准备食材
- 主料：新鲜大虾500克。
- 辅料：大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个、椒盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量。
三、处理食材
1. 将新鲜大虾洗净，去头去壳，保留虾尾，用刀在虾背上划开，去除虾线。
2. 将处理好的大虾放入一个大碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟。
3. 大蒜切末，青椒和红椒洗净切成小丁备用。
四、炸制大虾
1. 将腌制好的大虾均匀地裹上一层淀粉。
2. 锅中倒入适量食用油，油热至六成热，放入裹好淀粉的大虾，炸至金黄色捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入青椒丁和红椒丁翻炒均匀。
4. 将炸好的大虾倒入锅中，快速翻炒，使大虾均匀裹上蒜末和椒丁。
5. 最后，撒上适量的椒盐，翻炒均匀，让大虾充分吸收椒盐的香味。
五、装盘与享用
将炒好的椒盐大虾盛入盘中，色泽金黄，香气扑鼻。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康佳肴。
六、小贴士
1. 炸制大虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。
2. 腌制大虾时可以加入少许姜末，增加风味。
3. 椒盐可以根据个人口味调整，喜欢更辣的朋友可以加入少许辣椒粉。
4. 炸好的大虾要尽快翻炒裹上椒盐，以免大虾变凉影响口感。
5. 这道菜的咸淡可以根据个人喜好进行调整，建议少盐更健康。
希望这个椒盐大虾的教程能帮助你在家也能轻松制作出美味的家常菜肴，让你的餐桌更加丰富多彩，享受烹饪带来的乐趣与满足！这道简单而美味的椒盐大虾定能为你的家人带来健康和快乐，成为你家庭餐桌上的常客。
