这两年，都说大环境不好、消费不景气、开餐馆不赚钱，但是依然有很多网红餐厅，红得发紫，不但排队排得让人发疯，更夸张的是，“排了5个小时号，前面还有五十几桌，黄牛居然要300块钱。”
还有网友说，商场一开门就去排队领号，看完电影出来，发现前面还有140余桌，真让人崩溃。
更夸张的是，黄牛就在那明目张胆地加价卖号，少则加价几十元，多则达300元！你说气人不气人。让人好奇的是，究竟是什么人会为了吃一顿饭而愿意加价300块钱从黄牛那里取号？
网传，黄牛在烤匠倒号“月收入上万”。甚至有职业黄牛发布“黄牛招募令”，要求：“18至40岁，衣着时尚得体，看起来像吃饭的客户。”
目前，警方已经将现场倒号的“黄牛”团伙抓获，6人被行政拘留。
看到消息之后，我去大众点评找了这家开设于朝阳合生汇的烤匠，居然已经是北京美食热门榜第一名，还不到11点，前方等位就已经超过300桌，着实相当的火爆啊，看来，我还离里流行美食太远了点，跟不上潮流了。
这家人均消费115元的餐厅，虽然开业仅一年，却已经有19993条评论。这人气，已经超过著名的胡大饭店（簋街店）、牛街清真满恒记（平安里西大街店）和四季民福烤鸭店（双井店）等众多知名品牌老店，着实厉害得离谱。
你或许也会好奇，为啥别的地方餐厅黄牛不多见，唯独他们家被黄牛扰乱呢？这背后究竟藏着什么秘密呢？你仔细品品。
这家餐厅的招牌推荐菜是麻辣烤鱼、包浆豆腐、醪糟冰汤圆和芝士烤红薯等，看图片也是新潮有创意，用餐环境更是科技感十足，情绪价值拉满，颇能抓住年轻人尝鲜猎奇的心理。
至于说口味，一位朋友说，只能说不难吃，如果你见多识广、对美食口味比较挑剔，建议远离。你必须相信，凡是能在各种排行榜名列前茅的店，一定是懂运营的，却不一定是最好吃的。
之前有媒体报道，当初烤匠开业时，就形成了火热的排队潮，甚至，有食客专程从天津、从河北唐山跑来吃！
从早上十点到晚上12点，烤匠的营业时间里没有淡季。甚至有网友调侃，烤匠盘活了全北京的黄牛。
也难怪它这么火，网上一搜，和他们家有关的点赞数万、十数万的爆款短视频数不胜数，阅读量10万+的热门公众号文章满屏皆是，从营销的角度来说，妥妥的成功案例，一般的餐饮人只有眼馋羡慕的份了。
当然了，说句题外话，这几年，我已经再也不去关心那些人人趋之若鹜的网红餐饮店了。网红餐厅红于营销、败于品质的案例数不胜数。你必须明白一件事，流行的东西，不见得是最好的东西，却是最擅长从你口袋里掏钱的东西。
