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补充优质蛋白质，别只会吃营养品，还可以多吃这河鲜，效果更好昨天分享了一道蒜蓉罗氏虾的做法深受大家的喜欢，今天继续分享大家罗氏虾的另一道做法。这一道做法和蒜蓉风味一样地受欢迎，甚至还要超过它。主要的原因在于口感和风味，如果说蒜蓉口味是香辣吮指那么盐焗口味就是咸香弹性。
淡淡的鲜味带着一丝干香，这个口感相当饱满好吃。对于喜欢吃虾或者要补充优质蛋白质的人来说它是很好的选择，相较于天天吃着养生保健品来说。吃点健康的虾肉会更好，因为它不仅仅是补充蛋白质还有增强体质、提高免疫力的作用。可以说是美食与营养相结合的食材，具体做法用两分钟的时间看看学起来。
盐焗罗氏虾
食材：罗氏虾1000克、粗盐1大盘、老姜1块、小葱2根、花椒1撮
烹饪步骤：
1、主食材“罗氏虾”，罗氏虾在很多地方也叫作大头虾。它是一种杂食性的虾类比较偏向肉食，这一点看它的大钳子就明白了。罗氏虾虽然头很大占比不小，但其肉质非常饱满紧实，口感特别好。其含有非常丰富的蛋白质是日常摄取的好选择，根据所需定量清洗干净之后用吸油纸擦干吸掉表面的水分备用。
2、制作这一道菜的盐的选择非常关键，有很多网友尝试过盐焗菜但做出的盐焗美食非但咸得要命还影响健康。这个主要是有两个错误产生的问题，一是食材的太湿水量太大造成、二是选择的盐错误。
正常来说我们日常食用的盐太细，完全不适合作为盐焗使用。为此大家要买天然的粗盐作为盐焗盐使用，这样盐才不会渗透入食材造成过度咸腻的问题。
3、搭配的材料不多，主要用于增香去腥。它们分别是小葱、老姜及少许的花椒，老姜作为海鲜必搭的材料肯定是不能少的。依照要做的量决定老姜的多少，这边建议可以多几片。然后小葱切段，最后花椒随便抓一撮就可以了。
4、全部准备好会后就能开始制作了，首先要把锅烧干然后倒入准备好的粗盐。把盐炒到变色并且听到爆盐的声音，这个时候倒入配料翻炒几下。片刻之后就能闻到配料的香味，然后把炒好的盐盛出一半。
5、这个时候把准备好的罗氏虾放入锅中，再把盛出的盐覆盖在上面。盖上锅盖小火焖五分钟，时间到后翻炒几下就可以了。出锅时可以用漏勺捞着抖抖表面的盐碎，这样会更方便食用。
6、找一个大盘，把锅底的粗盐盛出一些铺在盘子底再把罗氏虾放在上面。这样既可保温保持风味，还会比较好看。那么这一道盐焗罗氏虾就做好了，味道醇香非常好吃。
地主小贴士：
1、盐必须使用粗盐才不会咸得难以下咽
2、罗氏虾在烹饪之前记得擦干水分
3、盐经过高温烹饪炒会有“盐爆”的声音是正常的，火可以稍微关小一些就可以了。
