“让人疯狂分泌唾液，让大脑产生快乐的多巴胺”，——纪录片《人生一串》

今年的炎炎夏日，在小长假和暑假全国各地纷纷迎来充满生活气息的夜市夜宵消费场景，烧烤，可是大部分消费者心中宵夜美味的代表。它不仅仅带来的是舌尖上大快朵颐的快感，还散发了一种无忧无虑的生活态度和轻松气息，同时也是极强的社交场景，在享受美食的同时，也分享彼此欢乐和情感。

根据网上银行公布的小微夜经济新趋势显示，2023年，近9成餐饮外卖商家营业至宵夜档，平均营业时间延长1成，有49%商家在今年夜间营业额同比有所提升，其中上海夜宵营业额位居位全国榜首。

东方一串烧烤品牌，被称为魔都烧烤排队王top，在全国拥有连锁门店超过200家，凭借着肉鲜、味绝、料真、价实，开业后便俘获了一大波吃货，持续占据着烧烤烤串好评榜的首位。

数据显示，2023年中国烧烤市场规模或将突破2300亿，很明显为新的市场参与者提供了广阔的空间， 但是，烧烤这种美食它有着很强的地域特色，这种差异在南北之间尤其明显，不同地区的人们对烧烤的口味以及做法都有自己不同的衡量标准。这让一些连锁餐饮品牌增加了不少难度，在烧烤赛道，至今还未有能在全国开超千家的品牌。

提到东方一串是如何实现门店高效管理的？

东方一串创始团队直言，在餐饮创业前一定要深耕和了解品类，要有品类沉淀，而不是盲目跟风，否则很快就会失败。

前段时间淄博烧烤带起了烧烤热潮，但现在热度下降，一些门店不会运营，也没有发展自己的特色，避免不了倒闭的命运。而东方一串，在淄博烧烤兴起的时候，就推出淄博烧烤属性菜品，因为热度流量自然而然的带动了菜品销量。但也没因此去改变自己品牌所有的产品和调性。

东方一串团队有着十多年的烧烤经验，在口味的把控上可谓是得心应手。为了确保他们家的烧烤师傅烤出的口味都能标准化。所有师傅在上岗前都要进行15天的培训指导，再有7-10天的实地培训。

值得一提的是，东方一串除了各类烤串系列，还有很多创新。他们不单有招牌的刚签小串，还有龙虾、牛蛙、等等热门夜宵单品。到了冬季还会换成炭锅牛腩煲和牛炸锅等不同地区特色美食，直接打破区域局限性，满足不同顾客的需求。

而且，东方一串秀选址都选在社区周边，这里地段客流更加稳定。在产品、服务、场景的双双加持下， 能够稳定收获新老客户。实现高复购率。才能在短短两年里开了200多家连锁店。

对于“烧烤黑马”东方一串，你怎么看？