科学又高效的养分管理是果蔬想要高产几乎不可缺少的一环，其中养分的管理包括底肥和追肥、化肥与有机肥的合理使用。
但随着科学技术逐渐发展起来，各种化学肥料的研发也越来越成熟，农田里化学肥料和农药的大规模使用夸大了农作物短期内的产量。
然而这样不间断地对土壤施加着化学肥料，导致土壤有机质流失、土质受损的同时，对环境也造成了极大的污染。
近些年随着对生态环保农业的重视，环保酵素逐渐被广泛应用于农田施肥中，那么环保酵素到底是什么，食用它能达到什么效果呢?
环保酵素。环保酵素是一种通过回收果蔬皮核等废旧资源，然后经过一定的时间后，通过一系列发酵反应，使之转化为液体的一种肥料。
这其中的发酵过程需要一定温度和氧气，时间上至少需要三个月，一般来说经过时间越长就会发酵出越多的营养物质。
而通过回收果蔬皮核等废旧资源制作出的环保酵素，不仅有效提高了其养分，还有利于植物吸收，比起人工研制的化学肥料，在促进植物生长发育方面的效果尤为显著。
更重要的是环保酵素中含有大量微生物物质，它们能够极大地提高土壤的肥力。
与此同时，还能提高植物自身的抗病虫害能力，从而最终实现提高产量、提升产品质量的最终目的。
而且环保酵素中含有大量除害因子，这些因子具有很强的除害性，他们不定期释放出来，并利用自身生成的小分子能量体对植物病害虫害进行干预，从而一定程度上起到防治作用。
这不仅对施用过程无危害，对施用后进入作物内部在消费者食用后也没有危害，同时也基本不会污染周围空气，是一种真正达到了可循环利用再利用的绿色施肥办法。
而且通过制作环保酵素来施肥可以说操作过程十分简单明了，只需要将果蔬弃渣放到一个容器里面，不间断加入一些糖后加入一定量的水，最后盖好容器开口专心等待后即可。
待其自然形成气泡并出现一定酸味后就表示已经完成了发酵，接下来只需像普通施肥一样将其均匀撒在土壤表面并淋水后便可以完成施肥步骤。
如此简单操作和如此低廉成本，完全称得上是新型施肥技术中的一大功劳。
然而是这样，但是在大规模农业中效用未必如此明显。
环保酵素有什么特点。首先是环保酵素本身制作问题。
我国家庭自用一般还好说，但如果要进行大规模种植，所有废弃果蔬皮核都通过回收来获得环保酵素，无疑会耗费过大的人力。
尽管人力劳动本身成本就低于将化肥进行人工生产，但除去人力时间的问题，果蔬废弃物本身也会造成一定损失，何况不能保证自家或者合作社附近有足够多的人愿意提供果蔬废弃物，这就为环保酵素的生产限制了范围。
其次是环保酵素使用问题。
对于消费者来说，过去吃着种植时用了化肥、农药的菜，会切实感受到菜品味道上差距并不会非常大，甚至还会对口感有不少帮助，进而消费心理上并不会很抵触。
然而如果推广使用自制环保酵素施肥涌现出的新鲜菜品，它们可能既然是新型种植，那难免传统意义上害怕消费者不接受，因此采取过度保护措施，这样一来，消费者在购物时就会误以为自家习惯购物环境卫生条件都有所提升，以为这样自家已经完成了不使用农药的窍门，从而对以后食用农药喷洒时考虑消除农药残留食品时进食体验产生偏见。
除此之外，如果消费者在购买时一时没有注意到宣传并没说明这些商品是如何种植出来，又或者即使有所宣传但是消费者仅仅只是被介绍内容吸引，对商品含有的新生产方式了解不充分，对其潜在效果抱有怀疑，就很可能会因为怀疑而拒绝购买消费，间接影响农业发展收入。
最后是制作周期的问题。
如前文所说，制作环保酵素至少需要三个月，在这期间完全落实施肥就很难了，因此只能选择将生产好的酵素储藏备用用于多次种植施肥。
然而储存过程中不能开盖，不然会让营养成分外流降低作用，还可能导致容器里的气体堆积过多出现爆炸，非常危险;
但是即使必需一直密封长时间，环境条件也必须具备一定温湿度，否则会导致加速腐烂减少营养成分流失养分效果。
这样不仅大大降低了环境适应性，而且还增加了存储成本，有造成工具损坏和增失的隐患，因此结合生产周期来看，将它推广普遍运用还需要考虑很多问题。
环保酵素的效果。尽管如此，环保酵素在改良土壤、降低病虫害等方面还是获得了广泛应用，科学研究发现使用环保酵素前后相比，可以明确看到这些影响作物生长因素的明显结果。
第一是改善土壤。
绿色植物需要生长就必须要空间，地球上大多植物都是扎根泥土里成长着，而土壤本身就有重要功能的一部分就是防止土地移动，在此基础上土壤能维持植物根系稳定生长。
而且土壤中拥有大量微生物，他们正是造就土壤肥力的重要力量之一。
这是因为植物根系会向土壤释放出大量根系分泌物，而这些物质微生物是非常喜爱的，所以对这些物质微生物不仅自己大量吸食外，还会将其分解产生养分供植物吸收。
因此植物如果想要良好生长就离不开这些小微生物们。
当时吃饱喝足了它们，还会把未能吃完的大部分搬回家孵化，将之转化为营养供自己进一步繁衍下一代宝宝们继续创造更美好的未来。
第二是预防病虫害。
主要是指微生物在转化过程中原本就含有的某些成分以及转化后生成的小分子能量体，这些物质都具有一定清扫性能，它们会吸引并清扫坏事物，不断保持土壤良好状态。
第三是增产提质。
这两点主要集中体现在植物发育和结果阶段，由于受到了良好状态的保护，植物才会健康生长，不仅生长速度加快，还会变得越加强壮，最后结果阶段也会逐渐因为快速生长积累大量能量体从而催生出更加优质、精准新鲜的果实，这样直接促进作物自身品质提升，也促进作物产量提升。
因此根据这一点分析得出结论，环保酵素不仅能提高作物品质，还能提高作物产量，一步到位实现多种目标.
