导语：今日元旦，不管挣钱多少，记得吃5道开运菜，寓意2024好事连连

元旦是新一年的开始，相信大家都有不少期望，那么元旦家宴不妨做些开运菜，讨个好彩头，预祝全家人在新的一年里心想事成、万事如意。

今日元旦，不管挣钱多少，记得吃5道开运菜，寓意2024好事连连。快来看看吧，这些菜都很不错，赶紧收藏照着做，别错过了。

一、茄汁糖醋鱼——寓意年年有余

做法：

准备一条鲜鱼，去掉内脏，冲洗干净，去掉血水，沥干水分，再划上几个口子。然后放进盘内，抹上料酒和盐，多按摩一会儿，再放入姜片、葱段，腌制二十分钟。

腌制后，去掉葱姜，鱼取出擦干水分。锅内加油烧热，放入鱼煎到两面金黄，再放入姜片，煎出香味。

煎好后盛出鱼，装盘待用。锅内留底油，放入番茄酱、白糖、白醋、盐、柠檬汁、料酒翻炒均匀，再倒入适量热水煮开。

接着放入鱼，中小火加热，煮的过程中要不断给鱼表面舀汤汁。

最后加入淀粉水，稍微收汁，再将鱼盛出，浇上茄汁，就可以端上桌了。

二、椒盐鸡翅——寓意展翅高飞

做法：

鸡翅划上几刀，清洗两遍，沥干水分，再装进碗中，放入料酒、盐、白糖、蛋液搅拌均匀，腌制二十分钟。

腌制后放入淀粉搅拌均匀，鸡翅裹上淀粉糊。

锅内加油，量多一些，烧热后放入鸡翅，炸到定型且熟透捞出。青红椒洗净，切成碎丁。洋葱洗净，切成碎丁。

最后留底油，放入青红椒、洋葱翻炒，炒出香味，再倒入少许料酒、鸡翅快炒均匀。

出锅后，撒上椒盐，就可以上桌了。非常好吃，保准一上桌人人抢着吃。

三、香辣牛肉——寓意牛气冲天

做法：

牛肉切成两三个大块，浸泡两个小时以上，勤换水去掉血水，再入锅加入姜片、葱结、八角、香叶、清水，盐，煮到牛肉熟。

牛肉可以用筷子轻易扎透后关火，浸泡一个晚上入味。

香菜清洗干净，切成小段。小米椒洗净切碎。蒜去皮洗净切末。碗中放入盐、白糖、花椒粉、鸡精搅拌均匀。

牛肉切成薄片，和干料、香菜、小米椒、蒜混合均匀，就可以装盘上桌了。

四、灯笼茄子——寓意红红火火

做法：

猪肉冲洗干净，剁成肉糜，再加入盐、白胡椒粉、生抽、葱姜水搅拌上劲。

茄子洗净切小段，再在每一段上切五六刀，每刀都别切断，变成连刀片。

切好后，放入肉馅，全部填满。锅内加油，烧到五六成热，放入茄子夹肉，中火炸几分钟，至熟透。

炸好后取出沥油，再放进盘内摆好。碗中放入番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉、清水搅拌均匀。

锅内留底油，烧热后倒入料汁，煮到浓稠，浇在刚炸好的茄子夹肉上，就可以端上桌了，好看又好吃。

五、虾仁豆腐蒸蛋——寓意蒸蒸日上

做法：

虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净，再加料酒抓拌均匀，腌制一会儿。玉子豆腐切成小块。

鸡蛋打进碗中，加盐搅散，再加入温水搅拌均匀，去掉泡沫。

玉子豆腐放进盘内摆好，再倒入蛋液，入锅蒸八分钟。

时间到了，放入虾仁，继续蒸五分钟。最后放入少许生抽和葱丝，烧热油浇在上面，也可以放一勺香油。做好后上桌，鲜嫩好吃不腻，真不错。

以上五道开运菜记得端上桌，祝愿新的一年事事顺利，鸿运当头。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。