在如今的商业社会，与人们息息相关的就是衣食住行，在这个庞大的市场之下，也诞生了不少的大企业。

大家耳熟能详的，大街上随处可见的，也是以服装店和餐饮店居多，而说到以“吃”为主的餐饮行业，就有着诸如海底捞、西贝、百胜等中外餐饮巨头。

除此之外，也有一家餐饮公司在此前也是颇为知名，那就是大娘水饺！

在2019年的中国餐饮百强中，大娘水饺排名第87名，更是荣获中国快餐十佳品牌企业的称号，可是，却由于创始人的一念之差，导致“引狼入室”，失去了控制权，最终只能被迫让出企业。

这就要提到大娘水饺的创始人：吴国强说起。

在早年间，吴国强创业开了一家名为常州商业大厦美食园的餐厅，这便是大娘水饺的前身。

而改名为大娘水饺的原因，则是吴国强在最初是聘请了一位来自东北的退休大娘来包饺子，他自己调制饺子馅。

由于吴国强肯下功夫，到全国各地学习饺子口味的调制，因为口味不错，越来越受到欢迎，因此吴国强才把美食园彻底更名为：大娘水饺。

特别是，在擀面机器已经普及的年代，大娘水饺坚持手工擀面，而且对于馅料的原材料都是精挑细选，顾客们都赞不绝口，得到了消费者的普遍认可。

也正是因此，吴国强带领大娘水饺快速扩张，光是在2013年，大娘水饺的全国门店总数就已经达到450家，年营收更是赚了15亿元人民币！

不过在当时，吴国强做了一个决定，却没想到这个决定会成为大娘水饺的转折点。

吴国强决定引入资本投资，来扩张企业规模，提升品牌的实力，却被当时的欧洲的私募股权基金公司CVC收购，CVC持股90%，而吴国强只有10%的股份。

在被资本控股之后，吴国强心有余而力不足，CVC为了更多的盈利，选择了之前不一样的经营模式。

不仅把饺子的价格提高，还减少了饺子和分量，饺子每只由20克改到17.5克，另外的主要汤品也减少了10%的原料，这样长此以往，消费者慢慢发现了不同，口味变了，大娘水饺的口碑也变差了。

实际上，CVC基金公司，不只是收购了大娘水饺，此前一家知名的餐饮企业俏江南也是由于引入了这家资本，而导致逐渐走向衰落，创始人张兰也被“踢出局”。

除开餐饮行业，昔日的苹果灵魂人物乔布斯，也曾经被自己的公司驱逐，直到苹果公司当时面临倒闭，又再度回归挽救大局，后来才有了一系列惊艳的苹果产品，比如iPod，iPad，iPhone等等。

创始人在很大程度上，能够影响企业和员工，创始人的管理手段，也一定程度决定了企业的格局大小。

吴国强在后面，由于失去了大娘水饺的控制权，即使是担任董事长也无济于事，大娘水饺的业绩开始下滑，仅仅一年，就下滑了20%的营收。

更有人提到，吴国强在大娘水饺参加年会的时候，非但没有被邀请，自己前去的时候还被保安挡在了门外。

在失去了价值之后，大娘水饺又被CVC基金卖给了格美集团，就是格林豪泰酒店的母公司。

但是大娘水饺依然还是没有什么起色，特别是现在都在讲消费升级，大娘水饺的优势也慢慢越来越少，消费者的选择越来越多。根据大娘水饺的官网介绍，大娘水饺的门店数依然是400多家，相当于这些年都还是在原地踏步。 创始人吴国强也逐渐被人淡忘。

总的来说，大娘水饺作为国内的水饺巨头，如今走向没落，就连老板参加年会都被据门外，看起来是资本只为赚钱的盈利方式不对，但是也与作为创始人的吴国强有关。

资本很多时候是助推的工具，而不是全部，创始人需要正确的把控好各种风险，一步一个脚印的进步和发展，赢得更多消费者的喜爱，才能长远地做下去，想一想海底捞的“变态”服务，也许就能它知道为什么能够长盛不衰吧。

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