魔都值得反复去的中式小酒馆,15家

韬儿玩了 2024-09-14 04:16:30

中式Bistro,到底都吃什么?

Bistro在上海到底有多火,随便一搜就知道。这种起源于巴黎的餐饮形式,因为更轻松的环境、更高的性价比、更有趣的餐酒搭配,和魔都这座城市的气质不谋而合。

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而近两年在Bistro界里异军突起的,当属融合了中国菜的小酒馆,不仅要有氛围环境有酒喝,关键要满足中国胃的需求,要吃得饱、吃得好。从云贵川风味到越来越细分的地域风味,中式Bistro用自己的方式杀出了一条新道路。

但仍有一种不可忽视的观点,很多食客认为这种形式是“智商税”、“又贵又难吃”。消费降级的时代,到底谁真有实力,谁又在“裸泳”,总要吃过才知道!

魔都中式小酒馆大盘点

湘椒

日日爆火的“湖南驻沪办”

上海不缺湘菜馆子,但风味够地道、环境好、价格还亲民的,确实也不多。从深圳火到上海、开在鸿寿坊的湘椒,开业不久便凭实力收获“湖南驻沪办”、“湖南人的精神老家”等一众称号,门口一到晚上便大排长龙。

菜单拥有将近60道菜,分为前菜、特别推荐、下饭菜、紫苏系列、蒸菜、蔬菜、主食七大类,特别是下饭菜和紫苏系列,实测盲点不踩雷!

传统湘菜元素的白辣椒炒、酸萝卜炒都是这里的拿手好戏,干锅鱼籽鱼泡,擂辣椒皮蛋、浇汁黄喉、辣椒紫苏爆黄鳝、干锅肥肠拆骨肉、小炒黄牛雪花则是湘椒的人气必点,每一道菜都香得人均两碗饭!

地址:西康路1117号1-2层

电话:19102192137

时间:周一至周五 11:30-14:00 17:30-23:00 周六,周日 11:30-14:30 17:30-23:00

胡麻

常年等位2小时的云南创意菜小馆

以云南当地特色小吃为菜单灵感的胡麻,开业三年多仍然人气超高,这一季胡麻菜单依旧延续云南灵感,将山里的风味打包运往餐桌,集结“森林的鲜,田间的嫩,树上的甜”,把以菌子为代表的“不平常风味”带进都市生活日常。

好吃到晕碳的牛脸颊肉拌饭,在米饭里拌入香煎后的牛脸颊肉丁、牛肝菌、炒香菇,淋自制豉油,撒上腌辣椒、干葱酥,打散温泉蛋搅拌后食用,口感超浓郁。

还有软糯鲜香的麻婆豆花拌面,极具云南特色的包烧鸡腿、傣味炸鸡、糊辣椒拌火烧猪头肉……出菜速度超级快,适合和朋友一起去滚菜单。西岸新店月末即将亮相,可以期待下!

地址:南京西路1515号静安嘉里中心东区1座E1-08

时间:周一至周五 11:00-21:00,周六至周日 10:30-21:00

电话:19921788587

三佰杯

来自宁波,中式居酒屋鼻祖

说起中式小酒馆,不得不提来自宁波的中式居酒屋三佰杯!店名就取自李白《将进酒》中的那句“烹牛宰羊且为乐,会须一饮三佰杯”,唐宋风格的小店透着一股豪爽气!

江湖气十足的环境设计,感觉坐进了武侠小说里的小酒馆。新鲜到店的明档渔获、日日更换的手写菜单、米酒黄酒精酿清酒等近50种酒款,让人挑得眼花缭乱~

江蟹生、臭豆腐炒毛豆、霉鳓鱼肉饼子……各种应季食材做的江浙下酒菜,烟火气十足的现点烤串,很适合忙碌一天后,在这里与朋友小酌放松。

地址:茂名南路56号(兰心大戏院斜对面)

时间:周一至周日17:30-24:00

电话:13916032300

本宅 Tzan Mansion中式餐吧

以本帮菜为灵感的全日制中式餐吧

全日制中式餐吧本宅 Tzan Mansion,坐落于西岸中环,餐厅将多年累积的本帮菜经验与当下时兴的创意菜做法结合,用现代手法演绎海派风味,带来不一样的中式美食体验~

风生水起烟熏三文鱼捞、老油条土豆沙拉、宫爆鳝背佐巴旦木……花样繁多的菜品选择,搭配丰富的葡萄酒、鸡尾酒,给你全天候的味蕾狂欢!

地址:上海徐汇区瑞宁路 268 号 3 幢 1 层 L1-12b 号

时间:周二至周日,11:30-14:00 17:30-22:00

电话:133 8180 8337;6426 085

滇FU·云南Bistro

背后大佬是魔都云南菜天花板

说到今年大热的云贵川小酒馆,不得不提滇FU,它的背后是魔都云南菜天花板——泓0871臻选云南菜,揉合云南16地州的食材及饮食文化,主打云南高原小产区风味。

空间以金属元素打造工业风的舒适用餐环境,开放式的设计理念,营造出舒适休闲的用餐氛围。能一窥烟火的开放式明档、九米超长吧台、墙上还挂着不少摄影师吴训木在上世纪拍摄的云南、青海照片,与地方文化相呼应。

近50道云南特色菜,包括多道采用包烧、油浸、炭烤、凉拌、腌渍等云南烹饪技法的美味,油浸三脆、包浆豆腐、炭烤牛肉小串、大理芋艿炒海菜花、薄荷生炸排骨、油淋云南黄牛干巴、炒米线都是人气必点。

地址:延安西路1262号19栋101室

时间:周一至周日 11:30-14:00 14:30-16:30

17:00-22:00 22:30-00:30

电话:17353463443

Rx·方子·新中餐小酒馆

以酒为方的中式融合小酒馆

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魔都新晋人气小酒馆,方子!入口处藏在瑞金二路上,如果不仔细找的话很容易错过,里面设计却别有洞天,著名设计师打造的空间满满设计感,6米层高满墙金箔让你在暗夜里感受金光普照。

是酒馆,更是“药馆”,玄关处陈列的中药柜,你可以在这里开个“方子”,点杯今日特调。自由、有钱、坐忘……给深夜的灵魂一处释放的哲学空间。

如此小的一家酒馆,却配备了中、西厨2个团队,主、副厨都曾在米其林及黑珍珠工作多年,为方子打造了一套有趣的极简“中式”菜单。贵州酸汤吊龙、米三流心炸蛋、沙茶挑挑牛杂……都是好吃又好看的经典菜,定时更新的菜单,时刻为你惊喜加码味蕾体验。

地址:瑞金二路115号

时间:周一至周日 17:00-次日02:00

电话:135 6494 7794

季家菜·温州饭摊(上海首店)

温州餐饮世家的全新力作

魔都新晋的温州菜小酒馆,藏身于市井中,热热闹闹烟火气十足。背后的主理人是地地道道的温州人,深耕餐饮几十年的餐饮世家,实力非凡。

这里不设菜单,只有明档,来自浙江、温州的各类鲜活海产满眼可见,鱼类大家庭、虾兵蟹将、贝类螺类应有尽有。

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黄鱼响铃、厚切油鳗、清蒸大黄鱼、雪菜鸡汤、酒炖蝤蠓……用温州当地经典做法还原纯粹风味,搭配温州本地双鹿啤酒,小酌但不要贪杯哦~

地址:黄浦区汝南街63号102单元

时间:周一至周日,11:00-14:00 17:00-21:00

电话:021 - 5888 5018

话鲜·烧酒配

外滩三号里的闽菜海鲜小酒馆

置身外滩C位百年建筑的話鲜·烧酒配,是一家超亲民的闽菜海鲜小酒馆,环境时髦有氛围,还能纵览万国建筑群与陆家嘴的摩登美景。

餐厅以“鲜”为核心,背后是来自厦门传承了20年的临家餐饮集团,主打每日到店的福建小海鲜,打造精致、小而美的下酒菜,从闽南家常菜到地道小吃、卤水到烤串,还有九年曲冬、青红十八年陈酿等特色福建米酒,统统一网打尽!

主厨林师傅,是福建漳州人,入行20多年,对闽菜得心应手。譬如在老蛏肥美的季节,餐厅能提供9种老蛏做法。当然,土笋冻、炸闽南醋肉、福建老酒煮小海螺、永春醋猪脚、沙茶面等地道美味,这里也能吃到。

地址:黄浦区中山东一路3号2楼

时间:周一至周日 11:00-14:00 17:00-24:00

电话:19921177878

hoxa bistro现代新疆小酒馆

坐拥沙美大楼C位露台

藏在外滩地标沙美大楼2楼的新晋新疆小酒馆hoxa bistro,室内装饰风格融合了现代简约与传统民族元素,以红棕色的基调点缀了明媚的黄色,打造了宽敞明亮的空间,好像穿越沙漠回到了热情的吐鲁番。

户外露台更是藏了个经典机位,不仅被周围的红砖白墙围绕,还能一览外滩的百年风华和对岸的现代建筑群。在这里吃饭,太chill了~

菜单上汇聚新疆各地的特色小吃和创新菜品,特色脆皮椒麻鸡、胡麻油热炝凉皮、沙湾铜锅大盘鸡……传统烹饪技艺与现代调味理念相结合,为你带来全新的味蕾体验!

地址:北京东路194号沙美大楼二楼

时间:周二至周日 11:00-23:00

电话:18930939307

松松酒家

INS新乐园里的本帮菜小酒馆

会玩的人都知道,今年上海爆火的年度夜生活地标,是INS新乐园。但如果你以为这座“大人游乐园”只有酒吧夜场和午夜派对,那就 out 了。譬如开在一楼的松松酒家,就是一家好吃不贵的本帮菜小酒馆!

围绕着东方韵味打造的松松,将纯正上海菜、创意酒水、自然酒、律动音乐、复古设计,悉数浓缩于店内。餐厅主理人希望大家能够常去店里坐坐聊聊天吃口东西喝点酒,也希望大家能在店里找到一种放松的节奏,这也是「松松酒家」这个名字的由来。

这里做的是纯纯上海老咪道,前菜有秘制熏鲳鱼、熟醉大头虾、干炸臭豆腐,热菜推荐草头圈子、淮扬白烧鳝丝、招牌红烧肉、招牌蒜子年糕烧河鳗……约上三五好友,一起快乐聚餐吧~

地址:雁荡路109号INS乐园F124室

时间:周五,周六 18:00-02:00 周一至周四,周日 18:00-01:00

电话:13601827521

四和 Bar&Kitchen

来自北京的中式小酒馆

开在襄阳北路的四和,是一家来自北京的中式小酒馆。环境主打东方美学与摩登现代的融合,从水墨、竹子、榫卯结构、东阳木雕到金属质感,你会在这里发现许多中式传统的小细节。

这里除了中式风味的鸡尾酒,也提供晚餐。菜单的灵感贯穿东西南北,岑溪古典鸡、高峰柠檬鸭、无花果紫苏乳鸽、酸辣鱼仔、牛腊巴、螺蛳龙骨煲都是这里的特色菜。

酒单也很有趣,以东方中式元素如德胜清、百香果、紫苏为灵感进行创作,每一杯都好喝又好拍。这里还藏了一处店中店模式的酒吧体验空间,经常邀请有趣的酒吧团队驻场客座。

地址:静安区襄阳北路17号四楼

时间:周五,周六 18:00-01:30 周一至周四,周日 18:00-01:00

电话:18916583529

Meraki189 麻吉

主打云南创意融合料理

主打云南创意融合料理的Meraki麻吉,因为位于宛平路189弄1号,名字干脆也带上了数字189。餐厅由整栋三层的小洋房改建而来,二楼和三楼风格很不同哦。

菜品名称都以用到的食材来命名,你可以按自己的喜好点单,鸡脚筋、猪手红酸汤木瓜、包浆豆腐……都是百吃不厌的小食,配上酒水就能吃到打烊!

地址:宛平路189弄1号

时间:周一至周日,17:30-次日00:30

电话:199 2115 0865

Hide THE SMOKED ROOM

中国食材∙亚洲薪火

Hide THE SMOKED ROOM 以“中国食材∙亚洲薪火”为定位,甄选来自中国各地鲜活食材,撷取七大薪火手法:直火烧烤、炙烧、焖烧、熏烤、烟熏、烙烧、包烧,献上富有独特烟熏气息的亚洲创意烧烤料理。

餐厅拥有国际综合fine-dining背景的厨房团队,主厨毕业于法国蓝带,曾就职于国内多家米其林、黑珍珠中西餐厅,精通中西餐烹饪、甜点、侍酒等餐酒技艺。年轻化的厨房团队总是能呈现不一样的惊喜,创意满满!

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除丰富的薪火料理外,同样贯穿中国元素与国际化表达的主题特调鸡尾酒与丝丝薪火相伴,深夜的烟火气,格外让人流连,是入夜城市中一隅浪漫和满足的所在。

地址:上海市徐汇区复兴中路1331号黑石公寓3幢2层201

时间:周一至周日 18:00-次日03:00

电话:17821372882

五花马by ma-ia-ki(INS复兴乐园店)

超人气地标里的江湖菜小酒馆

由vos families打造的江湖菜小酒馆ma-ia-ki,开在超人气地标INS复兴乐园。无论是I人还是E人都能在这里找到自己的舒适区,还有超chill的外摆区域,没准还能偶遇路过的明显哦~

低温柚子牛肉薄片、辣子鸡软骨、臭豆腐大肠煲……以南北流行菜为灵感的下酒菜肴道道惊艳、道道有故事,各式特色鸡尾酒也完美适配店内菜品,还有融入多元选酒理念的酒单,葡萄酒、果酒、米酒、自然酒,蹦迪后来这里转场吧!

地址:黄浦区雁荡路109号F108

时间:18:00-次日02:00

电话:133 4188 3879

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