番薯枣子，四明山区农家特有的一道民间美食。
传统小番薯，经过特定的烘烤工艺制作而成，美味可口，粘嘎嘎甜咪咪，软糯柔韧，甜如蜜枣，故名番薯枣子。
既可以作为休闲食品，也可以作为馈赠佳品。
旅行途中以番薯枣子作为食物，补充体能效果非常好，美食与美景是绝配！
小小番薯，居然做成了网红产业，创造这个奇迹的人就是“四明杉麓”唐美红。
2020年5月1日，颖之到余姚市四明山镇唐田村欣赏拍摄漫山遍野红枫嫣红，作品发布后，“四明杉麓”留言说：“老家太美了。我已回到家乡，开始田园生活。”
交流后得知，“四明杉麓”就是唐田村90后的唐美红，疫情发生后回老家居住，目睹老人们的土特产没有销路，决定为山区的土特产，打开一条出路。
正是因为对乡村的共同情怀，颖之与“四明杉麓”结下了不解之缘，先后五次到四明山看望唐美红。
这些年来，唐美红一直奔走于乡村与城市之间，到多地参加土特产展销会，将四明山区的笋干、粉丝、番薯枣子等等各种土特产推向全国各地，其中更将番薯枣子做成了网红产业。
番薯枣子的口感美食度，决定于烘烤工艺。
四明山番薯枣子，仍然保持着传统的木炭火烘烤工艺，恰到好处的火候、温度和时间，使番薯枣子的糖度和柔韧度达至最佳口感，软韧香甜，深受食客喜爱，四明山区农家的番薯枣子已经供不应求。
2024年，唐美红在余姚市梁弄镇租房设立了一家番薯枣子店，将番薯枣子产业化。
每天可以消耗约2000公斤番薯，生产约200公斤番薯枣子，为山区的番薯打开了出路，也为种植番薯的村民增加了收入。
番薯枣子店聘请了二十位村民，从事番薯枣子的削皮、清洗、烘烤工作，他们都是附近上了年纪的村民，有了工资收入，都非常开心。
梁弄镇由此诞生了一家共富工坊。
番薯枣子的口感，除了烘烤工艺，与番薯的品种和产地紧密相关。
2024年11月，唐美红采购了一批番薯8000公斤，总价三万多元，发现做出来的番薯枣子口感不佳，因此立即弃用这批番薯制作番薯枣子，运送到余姚市鹿亭乡制作番薯粉丝，但是出粉率太低，这样一来一回损失了一万多元。
唐美红说：宁愿承担这样的损失，也不愿让顾客吃到口感不好的番薯枣子。
正是因为坚持口感和品质至上，顾客吃了她家的番薯枣子还想再吃。
梁弄镇的番薯枣子店，位于浒溪线公路边的宫前庙公交站旁边，与远近有名的白水冲瀑布近在咫尺，从梁弄镇通往四明山的600路公交车正好经过这里，交通方便。
游览白水冲瀑布，品尝热乎乎的番薯枣子，欣赏四明湖水杉林，成为了梁弄出游的新方式。
番薯枣子也可以采用真空包装，外地食客可以通过网购的方式品尝到香甜如蜜的番薯枣子，自食与馈赠两相宜。
唐美红在余姚市阳明古镇主街市集，设立了四明山土特产直销点，工作日下午17点到21点营业，节假日上午10点到21点营业，经常到她这里购买土特产的顾客，就是因为对产品的信赖，不但成了熟客，还成为了朋友。
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