“欢迎光临，里面请，请问几位用餐？”9月14日夜里11时许，市民刘先生带着从天津来沈阳游玩的朋友走进铁西区一家24小时营业的火锅店。服务员的热情招待和店内热火朝天的就餐场景，顿时让刘先生的这位朋友感受到了沈阳的“温度”。
记者连日采访中了解到，越来越多的餐饮门店盯上了24小时全时段营业，通过延长营业时间，抢占人们一日三餐之外的消费市场。
搜索量上涨902% 24小时营业需求旺“沈阳美食太多了，白天边逛边吃觉得没吃够，晚上到酒店里还想看看周边有没有什么好吃的。”假期来沈阳旅游的上海游客杨女士说，上网搜索、查看攻略，文安路上一家串店进入了她的视线。约上这次的旅行“搭子”，二人一同在串店吃吃喝喝到凌晨3点。
美团提供的数据显示，就在刚刚过去的中秋假期期间，辽沈地区“24小时营业”相关餐饮搜索量上涨幅度高达902%。
“吃完晚饭来了一圈City walk，消化得差不多了，晚上不来撸撸串、啃啃鸡架，感觉白来一趟沈阳。”采访中记者看到，作为沈阳特色“夜间饮食”的代表，烧烤、烤串、鸡架、老雪等都是外地消费者在沈夜间消费的热门词汇，多家烧烤店在深夜聚集起不小的人气。长白二街一家串店工作人员表示，晚间6点到10点都是用餐的高峰期，而从深夜到凌晨，当其他中餐厅相继打烊，他们就会成为夜宵的主角。
融入文体旅消费场景 餐饮商家积极性高虽然夏季是夜间消费的旺季，但进入秋季以来，延长营业时间的餐饮门店有增无减。常态化的深夜营业、24小时运营已成为餐饮业一种新常态。
长白岛上一家24小时营业的快餐厅最近进行了重新装修，外摆了大量就餐桌椅，与附近的口袋公园和长白岛内河景色融为一体。“不管是后半夜还是天刚蒙蒙亮的清晨，我都来过这家餐厅，灯火通明的，有不少跟我一样的夜猫子来就餐。”居民吕女士告诉记者。有分析人士认为，突破了常规营业时间的限制，意味着经营主体有更多与消费者接触和陪伴的机会，将有助于提高品牌形象。
不仅如此，演唱会、马拉松、篮球赛以及四季游等一系列丰富多彩的文体旅活动，为餐饮商家带来了大量的客流量，游沈阳、吃美食也提高了商家延长营业时间的积极性。奥体中心附近一家老字号餐厅张店长告诉记者，每逢大型演唱会，店内营业额就会有40%-50%左右的提升。
巧妙打出时间差 成为商家增收新途径95后、Z世代是夜间经济的主力军，能够提供情绪价值的茶饮自然要搭上24小时营业的快车。记者采访中发现，多个新茶饮品牌接连开出24小时营业的奶茶店。
在中街大悦城一家知名奶茶店，工作人员告诉记者，该店是24小时营业，凌晨的订单量虽然不及白天高峰期，但总会持续地有订单进来。晚间或凌晨的订单，消费者一般会选择“去茶底”，免得有失眠的困扰。
记者走访多个24小时营业的奶茶门店，店内装潢精致，提供座椅和明亮舒适的空间，已然成为年轻人深夜社交的新去处。
与此同时，白天咖啡、晚上酒馆的24小时营业新业态也出现在沈城街头。在辽宁工业展览馆附近的一家咖啡酒吧，主打“日咖夜酒”，白天夜间差异化经营，为不同群体、不同场景提供精细化服务。
沈报全媒体记者 刘洋
摄影 李浩
编辑 李丹
