清明前的故乡——洪雅，宛如一幅淡雅的水墨画，总是氤氲着一层薄薄的雾气。那雾气如同轻纱一般，轻柔地缠绕着大地，给整个世界增添了一抹朦胧的美感。远山如黛，那连绵起伏的山峦像是被大自然用黛色的颜料轻轻晕染而成，轮廓在雾气中若隐若现，仿佛是神秘的仙境边缘。近水含烟，河流、湖泊上也弥漫着淡淡的水汽，水面上的烟雾袅袅升腾，与远处的山峦相互映衬，构成了一幅绝美的山水画卷。而茶山就静静地笼于这烟雾里，如梦如幻，恰似仙境中的一片翠绿岛屿。此时采下的第一茬春茶，就像是从这梦幻之境中采摘下来的精灵，它们成就了舌尖上的故乡雅茶，清新、温润，带着山野的呼吸，那是一种混合着泥土芬芳、花草香气和清晨露珠气息的独特味道，也带着岁月的诗意，仿佛每一片茶叶都承载着这片土地上无数的故事和记忆。
清明前，茶山已然苏醒。蛰伏了一冬的老川茶树，像是被春天的使者轻轻唤醒的沉睡者。在春雨的滋润下，它们悄然抽芽，那是生命的复苏与新生的象征。春雨如同母亲的乳汁，慷慨地给予茶树所需的水分和养分。嫩绿的芽尖上，还挂着晶莹的晨露，像是昨夜星辰遗落的泪，这晨露在阳光的照耀下闪烁着五彩的光芒，宛如一颗颗微小而璀璨的宝石。采茶雅女们戴着斗笠，那斗笠像是为她们抵挡阳光和风雨的小小城堡。她们背着竹篓，手指在茶枝间翻飞，如同弹奏一曲无声的春之乐章。她们的动作娴熟而优美，每一次采摘都像是在与茶树进行一场亲密的对话，精心挑选着最鲜嫩的芽尖，仿佛是在挑选大自然最珍贵的馈赠。
茶农常说：“早采三天是宝，晚采三天是草。”春茶的珍贵，在于它的“鲜”。老川茶树历经寒冬的蛰伏，在寒冷的季节里，它们默默地积蓄着足够的养分，就像一位位隐士在闭关修炼。而初春的低温又让茶芽生长缓慢，这种缓慢的生长过程使得茶叶中的氨基酸含量极高。从科学的角度来看，氨基酸是决定茶叶鲜爽口感的重要因素之一。当我们品尝春茶时，入口鲜爽甘甜，那股清新的味道如同山间的清泉在舌尖流淌，回甘悠长，就像一首悠扬的乐曲在口腔中回荡。新采的茶叶，需经过杀青、揉捻、干燥等工序，才能成为杯中那一抹清雅的滋味。
杀青时，铁锅的温度极高，这高温就像是一场炽热的考验。茶叶在高温中迅速脱水，这个过程如同一场与时间赛跑的战斗。茶叶要在瞬间锁住春天的气息，将那刚刚从茶树采摘下来时的鲜嫩和清新保存下来。揉捻则是一场温柔的驯化，茶叶在掌心中翻滚、蜷曲，渐渐成形。炒茶师傅的手，早已被岁月和高温磨出厚茧，那厚茧是他们多年辛勤劳作的见证。但他们依然能精准感知每一片茶叶的状态，这是一种多年经验积累的神奇能力。火候稍过，茶便失了灵气，就像一个失去灵魂的躯壳，口感会变得苦涩和干涩；火候不足，青涩难消，茶叶会保留过多的生涩味道。唯有恰到好处的掌控，才能让春茶的鲜与香完美交融，使茶叶的口感达到最佳状态。
尊享雅茶礼，这不仅仅是一份简单的茶礼，更是一种对生活品质的追求。山川河流，自然风物，都融入到这份雅茶礼之中。雅致缎面的包装，高级大方，给人一种宏伟壮观的感觉，精选的好物相伴，让人仿佛开启了一场畅享品质生活之旅。这是春茶的蜕变之旅，浪漫又炙热。浪漫的是炒茶人几十年不变的坚持和耐心，他们就像守护传统工艺的忠诚卫士。每一年的炒茶季，他们都重复着相同的动作，却从不厌烦，用自己的耐心和专注，将每一片茶叶都炒制成最佳的状态。炙热的是做茶人那颗滚烫的心，一如茶锅里的温度。他们对茶的热爱如同燃烧的火焰，这种热爱驱使他们精心制作每一批茶叶，力求将雅茶的独特魅力展现得淋漓尽致。
而泡茶，则是另一场诗意。泡春茶，宜用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯能够让我们清晰地看到茶叶在水中的舒展过程，如同欣赏一场优美的舞蹈；白瓷盖碗则能更好地保留茶叶的香气。水温不可过高，80℃左右最佳。热水注入的瞬间，茶叶如绿蝶翩跹，缓缓舒展，那是一种充满生机的景象。茶叶的每一片叶片都像是在水中苏醒过来，它们从蜷缩的状态逐渐展开，仿佛在向我们展示它们的生命之美。茶汤渐渐染上淡雅的黄绿色，那颜色如同春天里刚刚萌发的嫩叶，清新而迷人。
轻啜一口，鲜爽的滋味在舌尖绽放，仿佛尝到了晨露的清凉、山风的温柔，以及故乡烟雨的湿润。这一口茶，像是打开了一扇通往故乡春天的大门，让我们的味蕾沉浸在那片熟悉而美好的土地的气息之中。陆先生曾在《《茶经》中写道：茶如佳人，淡妆浓抹总相宜。春茶便是如此，它不似夏茶的浓烈，夏茶在炎热的夏季生长，吸收了更多的阳光和热量，因此口感较为浓烈；亦不似秋茶的沉稳，秋茶经过了一个完整的生长季节，带有一种成熟后的沉稳韵味。春茶而是带着初春特有的清新与灵动，就像一位刚刚踏入尘世的仙子，充满了纯真和活力，让人一饮便心生欢喜。
一盏明前雅茶，饮尽故乡春。春茶之美，除却它的滋味，更在于它所承载的时光。喝茶的人，往往能在一杯茶里，感受到季节的更迭、岁月的变迁。苏轼曾言：“且将新火试新茶，诗酒趁年华。”春茶，便是年华里最鲜活的代表。在古代，文人墨客们常常以茶会友，在茶香中吟诗作画，享受着悠闲惬意的时光。而今，我们或许无法像古人那样“晴窗细乳戏分茶”，现代生活的快节奏让我们很少有那样闲适的时刻，但至少可以在某个清晨或午后，静下心来，泡一杯春天的雅茶，让舌尖触碰江南的烟雨，虽然我们可能身处异地，但通过这杯茶，仿佛能够感受到故乡的气息，让心灵回归山野的宁静。这一杯春天的雅茶，何止是“洗尽古今人不倦”，它是春天的信使，带着春天的信息和活力，是故乡的温柔，那是对故乡深深的眷恋和思念之情的寄托，更是人间至味，是大自然给予人类最美好的馈赠之一。
舌尖上的明前雅茶，被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，时光微凉煮雨，从前好光景，后来人不如初，岁不如故。清明前后，第一杯春天的雅茶，有节气有茶树，有采茶女，有茶农有炒茶师诸多因素的融合，这些因素就像一个和谐的大家庭，各自发挥着自己的作用，共同创造出了这一杯美味的雅茶。喝了这壶春天的雅茶文笔清新，渐入佳境，每一口都能让人感受到一种独特的韵味，仿佛在品味一部关于故乡、关于春天、关于茶文化的优美诗篇。（王仕彬）
