嗨，大家好，我是三哥，今天分享一个美味的香辣猪蹄的做法，实在是太香了，比饭店的还好吃。如果你想吃猪蹄，不妨试试这个简单的做法。制作起来不复杂，猪蹄肥而不腻，香辣有味，非常下饭。
所需食材：
新鲜猪蹄一只（800克左右）、啤酒一瓶（罐）、葱、姜、蒜、料酒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、清水、蒜苗叶、青红椒（各少许）
做法步骤：
1、处理：将猪蹄去毛，过火烧一遍，洗净切成2厘米小块！
2、焯水：猪蹄冷水放入锅中，加入葱姜和适量料酒去腥，水开捞出浮沫后将猪蹄用温水洗净备用，注意：稍微滴干水分。
3、煸炒：热锅下油，放入洗净的猪蹄，炒至表皮微微焦黄时加入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，再加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，倒入一瓶啤酒去腥增香，最后加适量清水没过猪蹄即可。
4、炖煮：盖上锅盖，小火炖煮约50分钟，炖至猪蹄软烂入味。
5，青红椒煸炒：起锅热油，下蒜子、青红椒炒出香辣味后倒入炖好的猪蹄，翻炒均匀。最后撒上蒜苗叶（或者葱花），开大火快速翻炒几下，即可出锅装盘，一道美味的红烧香辣猪蹄就大功告成了。
这样做出的红烧猪蹄软糯香浓，味道丰富，香辣美味，口感Q弹，非常下饭，味道不输酒店大厨。此菜属于湘，赣，鄂口味，主打软糯香辣，肥而不腻，是家庭常备的优先选择。
朋友们怎么样？是不是很简单，想吃了，就照这样去做吧！保你上桌秒光，一顿吃三碗饭！
