随着秋天的到来，市场上各类食材纷纷上市，五彩斑斓的果蔬让人眼花缭乱。这是一个丰收的季节，各种应季食材不仅新鲜，而且营养丰富。在这个美好的时节，备受关注的“青霉素”——板栗，正是它们中的佼佼者。作为一种美味的坚果，板栗不仅美味可口，还有着极高的营养价值，特别适合中老年人群。

板栗含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是维生素C和B族维生素的含量较高。它不仅有助于提高免疫力，还有助于保护肝脏、促进血液循环。此外，板栗中的膳食纤维有助于消化，有利于调节肠道健康，适合中老年人每周食用3次，帮助增强身体免疫力，抵抗秋冬的寒冷。

推荐食谱：红烧鸡块炖板栗

食材：鸡半只 500克，板栗 200克，生姜 3片，大葱 1根，料酒 2汤匙，生抽 1汤匙，老抽 1汤匙，冰糖 1汤匙，盐 适量，食用油 适量

做法如下：

1. 准备材料：鸡切小块，清洗干净，沥水备用，板栗用刀划开，剥壳取出板栗。

2. 锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢加热，直到糖溶化成深褐色的糖色。将鸡块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上糖色。

3. 放入生姜和切段的大葱，翻炒出香味，加入生抽，老抽，翻炒均匀。加入适量水（没过鸡肉即可），放入板栗，搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖30分钟。最后大火收汁，至汤汁浓稠即可。

这道红烧鸡块炖板栗色香味俱全，鸡肉鲜嫩多汁，板栗绵软香甜，味道层次丰富，深受家庭成员的喜爱。

推荐食谱：烤箱版糖炒板栗

食材：板栗 500克，糖 适量，盐 适量，水 适量

步骤如下：

1. 预处理板栗：将板栗用刀划开，避免在烘烤时爆裂。将其浸泡在清水中15分钟，去掉表面的杂质；将烤箱预热至200℃。在小锅中加入适量的糖和盐，加水煮沸，搅拌均匀，糖完全溶解。

2. 将处理好的板栗均匀放在烤盘上，倒入调好的糖水，用刷子轻轻涂抹在每个板栗表面。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25分钟，至板栗表面微焦，香气四溢。取出后，稍微晾凉，即可享用。

烤箱做的糖炒板栗外酥内软，糖香四溢，口感丰富。简单的步骤适合家庭制作，成为秋冬时节的一道美味零食。

在这个丰收的季节，板栗以其独特的营养价值和美味口感，成为秋季餐桌上的明星。无论是红烧鸡块炖板栗的丰富滋味，还是糖炒板栗的简单做法，都是对中老年人身体健康的极佳选择。建议大家每周至少享用三次，让这种“青霉素”成为您健康饮食的一部分。别忘了，秋天正是享受美食、关爱自己和家人的最佳时机！

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