土库曼斯坦科研人员正在对菊芋（Helianthus tuberosus L.，又称耶路撒冷洋蓟或洋姜）开展生物技术学研究，以挖掘其包括药用在内的多种潜在功效。
在2024~2028年国家生物技术综合发展纲要框架下，土库曼斯坦科学院国际科技园区开展了有关菊芋种植和栽培前景的研究工作。该项目由园区生物和食品技术实验室实施，旨在揭示菊芋在多领域的潜在功效和价值。
研发人员基于菊芋的成分，已经开发了获得菊粉、果糖、益生元、药用胶囊、果泥、薯片、咖啡饮料和发酵叶中的茶等具有一定功效的产品方法。此外，块茎生物质的残留物可用于生产动物饲料。
菊芋块茎含有包括果胶、纤维、纤维素、半纤维素和木质素在内的丰富膳食纤维以及蛋白质。对其块茎进行加工的现代技术包括菊粉的分离。这种多糖能够用于糖尿病和心血管疾病患者的治疗和预防。菊粉也是一种益生元，添加到酸奶和饮料中可以促进肠道功能。
从生物技术角度而言，菊芋块茎的水解物被认为是具有前景的微生物培养基。这为生产用于各种用途的微生物生物质和生产生物活性物质开辟了新的机会。
土库曼斯坦科学院国际科技园区生物和食品技术实验室主任拉赫玛诺娃表示，菊芋是维他命的源泉，其产品可改善身体的新陈代谢和生殖功能，并促进细胞、组织、血管、骨骼和牙齿的生长和修复，还可以改善皮肤、指甲和头发的状况，有助于心脏的血液循环。此外，菊芋能够调节脂肪和碳水化合物的代谢，促使体内的糖分水平降低。
菊芋的特点是产量高、营养成分丰富、生长条件简单，对该植物进行多领域的研究和利用有利于健康和农业产业发展。
原文题目：Топинамбур – кладезь витаминов с широкими возможностями
发布日期：2025年1月14日 检索日期：2025年1月24日
中国科学院新疆生态与地理研究所
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