亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——金针菇炒肉沫。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是快速解决晚餐的好选择。让我们一起走进厨房，亲手制作这道令人垂涎的佳肴吧！
食材准备
金针菇：200克
猪肉沫：150克
大蒜：3瓣
生姜：1小块
青红椒：各1个（可选）
生抽：2汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
工具准备
炒锅
刀具
砧板
碗
筷子或搅拌勺
制作步骤
第一步：食材处理
将金针菇根部切除，洗净后撕成小朵，沥干水分备用。
大蒜和生姜切末，青红椒去籽切成小丁。
猪肉沫加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
第二步：炒制肉沫
热锅凉油，油热后加入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色。
肉沫炒至微黄时，加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
加入少许老抽上色，翻炒均匀后盛出备用。
第三步：炒金针菇
锅中留底油，放入金针菇翻炒，炒至金针菇变软出水。
加入青红椒丁，继续翻炒均匀。
倒入之前炒好的肉沫，加入生抽、盐和少许白糖调味，快速翻炒均匀。
第四步：出锅装盘
待所有食材充分融合，味道均匀后，即可熄火。
将炒好的金针菇肉沫盛入盘中，趁热享用。
小贴士
金针菇炒制过程中会出水，所以不需要额外加水。
肉沫腌制时加入少许料酒可以去腥提香。
根据个人口味，可以适量添加胡椒粉或者其他调味料。
炒制过程中火候不宜过大，以免食材炒焦。
结尾语
这道金针菇炒肉沫不仅简单易做，而且色香味俱全，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。希望大家在家中也能轻松复刻这道美食，与家人共享美好时光。如果你有任何疑问或者想要分享的心得，欢迎在评论区留言，我们一起交流探讨。下次再见，祝大家烹饪愉快！
