信息来源于@（户外）小阿风，科普中国，《中国水产》。

10月23日，IP地址为海南的博主的@（户外）小阿风发布了一则视频，内容是展示他捕获的一条黄鳝，配文是：“大笼子逮了一条正宗缅甸黄鳝，2.2斤，一毛不值！”

视频中我们可以看到，博主将一条大黄鳝放在白色的水箱中，先是拍摄了一下它的全身；然后展示其身体的中段，当博主将这条大黄鳝捏在手中的时候，确实能看到这条大黄鳝的宽度很粗，这个重量估计没乱说。

接着将大黄鳝的头放在手中展示，这大黄鳝居然老老实实的，一般的黄鳝攻击性还是蛮强的，最特别的是，这条大黄鳝的头跟蛇似的，确切说是像蟒蛇头，连花纹都有些类似。

普通的野生黄鳝卖到50-60一斤是肯定可以的，但这条大黄鳝明显品种不同，压根不是我们本土的黄鳝。博主自己也说了，这是缅甸黄鳝，看来这个品种就是不受待见，即使已经长得不小了。

本土黄鳝能有个几两半斤就算是很不错了，但这个缅甸黄鳝就算是2.2斤的体型，很多网友也对其嗤之以鼻。

至于其价格和稀有度的程度，似乎也很让人想吐槽，有网友直言这种缅甸黄鳝特别便宜，路边到处有卖，还以为是蛇呢！我查了一下，缅甸黄鳝的价格在18-25一斤左右，确实不贵。

至于口味，有网友表示其肉特别柴，打破了我们常规认为的黄鳝肉嫩且脆的印象。

那么这种被全面嘲讽的缅甸黄鳝到底是什么物种？它们跟本土黄鳝的区别在哪里？

缅甸黄鳝和我国本土黄鳝同属于同鳃鳗科的物种，它们之间的差异非常大。

首先从体型上就可以直观的看到差距，本土黄鳝体长最高达40-50厘米，最大的个体体重也可达3.8斤，但这么大的是凤毛菱角，平日里能看到半斤以上都难得了；而缅甸黄鳝的体长可达1.3米，很轻易就可以达到7-8斤的程度，曾有钓鱼人在广东钓到10斤的个体。

外形上差别也很大。本土黄鳝的头部是比较圆钝的，且体色较浅，体色是灰褐色的，腹部是灰白色的，全身都有不规则花斑和黑色斑点；而缅甸黄鳝的头部则比较尖，但吻部的位置却变得比较平，真的非常像蟒蛇的头，其体色较深，几乎可以称之为隐约有点黄的灰黑色，另外其身上有黑色和白色的纵纹，从头部一直延伸到尾部。缅甸蟒身上的不规则花斑的颜色也比较深。

缅甸黄鳝虽然挂着缅甸的名，但实际上在分布于老挝、缅甸、越南等东南亚国家，我国的与东南亚接壤的云南、海南、广西等地已经也偶有缅甸黄鳝出没，至于是完全野生的个体还是养殖场出逃就不清楚了。相比于我国本土黄鳝，缅甸黄鳝更喜欢热带的气候，因此其在我国的养殖场多分布于南方地区，毕竟我国地大物博，除了南方地区基本上都四季分明，养殖场不是不能克服这种情况，而是因为成本会变高且缅甸黄鳝本来就没有多热销，因此没必要。

缅甸黄鳝的营养成分跟本土黄鳝的差别没多大。

如此丰富的营养和很低的脂肪含量，显然黄鳝肉是很健康的，也难怪我国从古至今一直有将黄鳝肉作为药膳食用。明代著名的《本草纲目》中曾记载，黄鳝肉性温无毒，可治疗女性血气不调、身体虚弱等症状。甚至有说将黄鳝的尾部的血用来涂抹患有癣症等皮肤病的地方，效果也很好，不过这点没啥科学依据，感觉就是民间土方。

体型更大意味着可以吃到更多的肉，而且价格还更便宜，最重要的是营养价值也很高，那么为何每次关于缅甸黄鳝的事件中，评论区的网友总是不太待见它呢？

这还得归咎于咱们中国人的“吃货”属性，我们5000年的文化让我们有机会去用各种方式处理食材和发掘食材，因此我们不但“能吃”且“会吃”。而缅甸黄鳝的最主要问题就是它确实不太好吃啊。

我们知道生长期、饲料、个体大小和产地等因素都会觉得物种的口感和口味。而体型巨大的缅甸黄鳝肉相比本土黄鳝就显得特别的粗糙且硬，毕竟其成长速度很快而且体型大，其身体肌肉为了支撑其大体型的身体活动，于是也就变得更坚硬了。

肉质不好才是缅甸黄鳝受到“嫌弃”最主要原因。