小时候，妈妈总会用白胡椒煮猪肚鸡给家人滋补身体，那是客家人特有的养生秘笈，胡椒煮了猪肚鸡的香味特别浓郁，也是一直萦绕心头的思乡情结。天气逐渐变凉，就给家人煮上一锅猪肚鸡，涮着各种蔬菜，热热闹闹的吃火锅。利仁火锅的火力调节功能非常方便，外观时尚，围着利仁火锅吃一锅滋补养生的猪肚鸡吧!

一、客家猪肚鸡火锅

主料：猪肚1个(600g) 三黄鸡600g 白胡椒粒(白胡椒粉)10g 党参5g 枸杞5g

辅料：红枣4−5颗 京葱2段 生姜5片 料酒1勺 盐1勺

制作工艺：

1.准备材料

2.猪肚用盐和面粉清洗干净，放入热水锅中汆烫一下，冲冷水

3.过冷水后的猪肚沥干水分

4.砂锅中放入清水，放入猪肚，加入1勺料酒，再加入稍微碾压碎的10g白胡椒粒(或白胡椒粉)，大火滚开转小火炖煮二十五分钟

5.煮熟后捞出猪肚，冷却后切成条状

6.把猪肚汤和切好的猪肚放入利仁火锅中，加入京葱段、党参、枸杞、红枣和生姜片

7.鸡肉剁成小块

8.一起放入利仁火锅中

9.倒入火锅高度约2/3的清水

10.盖上盖子，调节火锅火力，中火烧开，按键调小火慢炖10分钟，加入1勺盐调味，即可开吃

11.鸡肉、猪肚可以先吃，味道很好，剩下的汤汁涮蔬菜，豆腐，各种肉丸、鱼丸和蟹肉棒，真是太好不过了!

二、熊猫小贴士

1.处理猪肚其实真的很简单，只需一把盐，一把生粉，反复槎洗，没有想象中那么复杂。保证没异味，也可以适当加几滴香油，或者花生油

以上就是客家猪肚鸡火锅的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。