饺子好吃，调馅最重要，做对了鲜嫩多汁口感好，一口一个才叫香。北方人非常喜欢吃面食，包子、饺子、馒头、饼，我家基本每天都会做，好一段时间没有包饺子了，这两天孩子总叨咕要吃饺子，我家喜欢包水饺吃，饺子一定要吃肉馅才够香，当然，全是肉也会腻，加上自己爱吃的蔬菜，营养丰富，又香又好吃。

这次包了卷心菜猪肉水饺，饺子好吃，调馅料最关键，有的朋友做的饺子馅，又干又难吃，一步做错，就会导致饺子不好吃，做对了，一口一个饺子真。拌猪肉馅的时候，要在猪肉里加两勺水，这样拌的馅鲜嫩多汁，猪肉馅中还要加淀粉，这样拌出来的馅，口感不硬，肉质软嫩。卷心菜不要直接切碎，需要放开水中烫一下捞出切碎，但是千万不能烫时间过长，卷心菜太软口感也不够好。按照这个方法做出来的饺子馅一定好吃，大家可以试一试哦！

卷心菜猪肉水饺

所需食材：【饺子馅】猪肉400克，卷心菜三片，胡萝卜一根，生抽三勺，蚝油一勺，五香粉少许，盐少许，清水两勺，淀粉一勺，料酒一勺，小葱一根，姜汁一勺，食用油5勺。【面团】面粉300克，清水160克。

制作方法：

1.先来制作面团，面粉放入一个盆中，缓慢加入清水，用筷子慢慢搅拌，搅拌成絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

2.将猪肉切成小块，放入绞肉机中，搅拌成猪肉馅。

3.我用的是东菱无线绞肉机，无线设计，方便使用，每次充电可以用20多次，一键即可使用，省时省力，里面配有三大配件，立体四叶刀头、剥蒜棒、打蛋棒，多功能料理，值得推荐。

4.猪肉末中加入生抽，蚝油，料酒，淀粉盐，五香粉，姜汁，熟食用油，葱花，盐，2勺清水，顺着一个方向搅拌5分钟。

5.卷心菜撕成大片儿，胡萝卜去皮擦成丝，锅中加入适量清水煮至沸腾，把包菜放进去焯水十秒捞出放入凉水中，再把胡萝卜丝放入锅中焯水，30秒捞出放入凉水中。将包菜和胡萝卜的水分攥出去，切成碎末。

6.再将胡萝卜碎和包菜碎放入猪肉馅中，戴上一次性手套抓匀，个人认为抓匀的饺子馅比筷子搅拌的要好吃一些。

7.将面团揉成长条，揪成小剂子，撒一些干面粉，用手心按扁。

8.再将小面团擀成饺子皮，把饺子馅儿放饺子皮上，不要放太多，以免包的时候饺子馅儿容易露出来。

9.饺子的包法有很多，按照自己，觉得顺手方式来包就可以，把饺子全部包好放在案板上。

10.锅中加入适量的清水，大火煮至沸腾，把饺子放入锅中，下入一半饺子的时候，用铲子翻译一下锅底，以免粘锅底，然后再把另一半的饺子也都放入锅中，如果锅比较小，就分两次煮饺子。饺子全部放入锅中以后把锅盖盖上，沸腾以后再加三次清水，每次加半碗，最后一次沸腾，饺子漂上来，而且皮鼓起来说明饺子就熟了。

今天的分享就到这里，我是小编，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。