顺德桑拿鸡分享，别点进来，不然分分钟馋哭你！

顺德桑拿火锅，顾名思义，做法是通过锅底水蒸气将鱼蒸熟，加热温度高达150度。这样相较于清水火锅，食材的味道更醇厚，底部的锅底还可以在餐后来上一碗汤，一锅多吃。

汤底

锅底：石橄榄、无花果、鸡骨汤底。

材料：脆皮扇鸡,芋头和佛手瓜垫底。

大火烧开锅底，脆皮鸡肉，鸡肉经过精心剔骨处理。

鸡骨头与石橄榄，无花果在底部熬制汤底，中间放一个镂空不锈钢板，用作“桑拿”食材。

鸡肉上锅蒸10分钟熟透，肉质鲜嫩,油脂丰富，蘸点酱油，超级好吃。

桑拿鸡真的是又鲜嫩又爽滑，还有保留着鸡肉的鲜甜。

顺德人真的好会吃，这么大个脆皮鸡没有鸡骨，直接就纯鸡肉开吃！

精准控制火锅4-5分钟，鸡肉切得适当厚度，刚刚熟透的鸡肉鲜美诱人，油脂晶莹，看到都要流口水了。

鸡皮爽脆，鸡肉肥而不腻，鸡肉紧实清甜，还有红枣木耳虫草花的香味！

升级吃法：将芋头片和佛手瓜/丝瓜片垫底，先蒸1分钟预热蔬菜类，然后放上鸡肉蒸。

在鸡肉由生转熟的过程中，蔬菜杂粮吸收了肉类的油脂和肉味，芋头松化而甘香，佛手瓜清甜而带着肉香。

最后配一个腊味煲仔饭，天呐，广东人是无法拒绝的腊味饭的。

粒粒分明的米粒，裹着腊味的油脂，柴火的烟气息扑面而来。

腊味的油脂渗透进米饭中，使得每一粒米都吸足了腊味的精华，香而不腻，回味无穷。

吃得饱饱的别忘了底部这个石橄榄汤，整个用餐过程至少30分钟，这个汤沸腾了30分钟，吸收了肉类桑拿过程中滴下来的肉汁，又有鸡骨和石橄榄的配合，熬出来的汤清甜利咽喉。

无论一年四季，顺德人都爱吃桑拿，吃完了“清蒸肉”，喝口“养生汤”，清淡营养，比麻辣火锅健康多了！

欢迎关注，收藏，点赞，评论(๑′ᴗ‵๑)Ｉ Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤

分享更多顺德美食文化