文|天下大史
编辑|天下大史
注: 本文来源于民间故事传说，存在部分虚构情节，请不要对号入座，请大家理性阅读。
前言俗话说得好“一方水土养一方人”，中国人对面食一直都有着不一样的爱好，其中，区别最明显的就是南北两地。
对有的北方人来说，一天不吃面，就浑身“不得劲”，为了满足对面的需求，他们研制了不同口味的面食。
接下来，就让我们一起了解下，有哪六种被当地人百吃不腻，却让外地人吃不惯的面食。
兰州拉面说起兰州拉面，就没有人不知道他那清淡鲜美的口味，尤其是拉面在清水中煮熟之后，配上少许青菜牛肉等，正可谓色香味俱全，兰州拉面是其中的典范。
其中，兰州拉面还十分注重口感，据说当地的拉面馆，都是靠拉面师傅手工拉出来的，他们会在开门营业之前，将面团揉好，等着客人到店之后，在进行制作，如此，方能保持面条的嚼劲。
接下来，我们再来看看兰州拉面的灵魂“牛肉”，在网上，我们经常看到许多厨师秀刀工，将蔬菜或者肉切得薄如蝉翼，然后评论区就会出现大量留言“师傅，兰州拉面馆需要你这样的人才”。
当然了，网友们的吐槽并不是因为兰州拉面不放牛肉，而是许多兰州拉面馆的牛肉，特别薄，特别少，只剩下一大碗面条，如此一来，许多人表示，自己根本就没有吃过真正的兰州拉面。
其实，正宗的兰州拉面，人家的牛肉放的还是不少的，只不过呢，价格成本这方面，也会有所差别，虽然牛肉是增添香味的佐料，但却引起了许多地方的排斥。
因为拉州拉面里的牛肉，是煮熟的，为了保持鲜美和嫩滑的口感，厨师们只是把肉放在面得最上方，如此一来，它的参与感也将大大降低。
整体而言，兰州拉面是根据回族人的口味制成的一道美食，它的口味比较清淡，只此一点，就会让许多人无法爱上，毕竟咱们有许多辣味爱好者。
其次，针对地域文化的差异，在我国广阔的疆域之上，口味的喜好注定不会相同。
河南烩面说起河南的吃的，许多人表示第一印象便是“河南烩面”，即使他们不一定真的吃过，或许就算是吃过，也不会是真的河南烩面。
首先，河南是我国的农业大省，在以前的时候，农民等职业是主力军，由于经常下地干活，需要大把的力气，于是，劳作一天的民众在吃饭的时候，没有什么比吃上一碗热腾腾的烩面更让人舒服的了。
于是，烩面咸香的先天性优势，不自觉的便暴露了出来。
要知道，河南烩面的制作过程十分讲究，尤其是他的汤底，需要先用大骨头熬制几个小时，直至汤色发白，后续将汤底留存，当顾客到来之后，再放入劲道的面片煮熟，如此一道正宗的河南烩面才有灵魂。
估计有不少人都见过吗，在许多烩面馆，有师傅在顾客面前表演甩面，将厚厚的一片面饼，摔成几米长，然后下入锅中。
这不仅给烩面增加了不少趣味性，也给面片保留了嚼劲和鲜美感，除此之外，烩面也会加入一些小菜，比如海带丝、羊肉或者牛肉，其中，最让人津津乐道的，还要数粉丝。
粉丝的融入，不仅仅增加了烩面的观感，晶莹剔透，与浓郁的汤底交相辉映，在吃起来的时候，粉丝Q弹的口感，能让烩面的口味更上一层楼。
然而，如此一道面食，却因为它的浓郁汤底外加上过于劲道的面条，不被其他地方的民众普遍接受。
毕竟，烩面之所以能够被河南人热爱，更多的还是它的鲜香，这让外地人闻不惯它的味道，吃起来也会觉得口味有些重。
陕西油泼面说起重油重辣的代表，那就不得不提起陕西油泼面，可谓是独具特色。
它的第一要素就是面条，不仅看着宽，实际也很宽，而且非常有嚼劲，外加上包裹的油泼辣子，让喜欢吃辣的人士欲罢不能。
然而，陕西油泼面的形象，因为太过于狂野，上面满是红色的辣椒以及金黄的油，让那些清淡口味的人，避而远之。
油泼面的主要配料，通常包括辣椒、黄酱、蒜泥以及香菜，没有一个不是焦点食材。
不知道大家有多少人不吃香菜的，可若是油泼面不放入香菜，即便是爱吃的人，吃不了几顿也会稍感油腻。
其次，在油泼面中，大量的辣椒和蒜泥，也是对味蕾的强大冲击，还记得小编在中午寻找餐馆时，曾望着心爱的油泼面踌躇不前，可一想到吃到大量的蒜泥，又不方便与客户交流，最后无奈选择了其他面食。
毕竟俗话说得好：吃面不吃蒜，香味少一半。
由此可见，陕西油泼面是一个让人又爱又怕的美食。
武汉热干面武汉热干面是独具特色的一款小吃，许多人前往武汉游玩，必将把它作为清单上的一项，否则就是白去一趟。
整体而言，武汉热干面的口碑还是不错的，它用的是一种比较粗的面条，煮熟之后，配上大量的酱料进行搅拌，味道更多的是靠酱料赋予。
然而，就是这一原因，让许多人吃过之后，觉得武汉热干面的酱料太多，难以下咽，面条呢又太硬，怎么说呢，武汉热干面的爱好者，估计就好这一口吧，大部分人对其的评价还是比较普通的。
毕竟，芝麻酱才是武汉热干面的灵魂，所以呀，我们不能用面的角度去评判他，要尊重每个地域的饮食习惯。
北京炸酱面北京作为我国的首都，除了政治形象之外，在吃的方面自然也不落后，尤其是那道北京炸酱面。
炸酱面的制作方式很简单，将面条煮熟之后，加上一勺秘制的炸酱，有条件的话，加上写黄瓜丝，葱丝等小料，一饭搅拌后，一碗爽口的炸酱面就好了。
整体而言，炸酱面看起来酱料十分多，可吃起来却不腻，尤其是配上些黄瓜丝，十分爽口，让许多人欲罢不能。
但炸酱面却因为酱料的调制问题，以及太过单调的配料，并没能成为大家的首选，但在北京当地却极为受欢迎。
重庆小面最后，我们聊一聊重庆小面，它可谓是剑走偏锋，在爱吃辣的重庆人手中，面条也不能脱离主旋律，辣椒和花椒，就是小面的灵魂。
当面条上裹满浓郁的辛辣口感，这让爱吃辣的人欲罢不能，但除了在重庆等地，许多人对辣的接受度没那么高，自然不会被全国接受。
小结中国有着广阔的疆域，每一个地区的美食，都有其历史原因，所以，我们不能用单一的喜好去判定其优劣。
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