近日，随着春季新学期开学，校园食品安全再度成为社会关注焦点。为进一步强化校园食品安全监管，巩固校园食品安全突出问题专项整治成果，连云港市海州区市场监管局迅速行动，全面开展春季校园食品安全专项检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。
检查现场
2月23日，在海州一学校检查现场，执法人员身着制服，神情专注，有条不紊地开展工作。一进入学校后厨，首先映入眼帘的是堆积如山的食材原料。执法人员立即上前，仔细查看食品原料的外包装，逐一核对生产日期、保质期、生产厂家等关键信息。他们打开食品仓库的柜门，对库存食品进行全面清查，将一箱箱食材搬出，检查是否存在过期、变质或三无产品。在食材贮存区域，执法人员特别留意了冷藏设备的运行状况。只见他们蹲下身子，打开冷藏柜门，仔细查看生熟食品的存放情况，当场指出并纠正了生熟食品混放的问题。
检查现场
随后，执法人员来到食品加工操作间。厨师们正在忙碌地准备饭菜，执法人员穿梭其中，查看操作流程是否规范。他们紧盯厨师们切配食材的动作，检查是否做到荤素分开、生熟分开，刀具和案板是否按规定区分使用并及时消毒。在餐饮具清洗消毒区域，执法人员拿起刚刚清洗完的餐盘，对着灯光仔细查看，检查是否清洗干净、消毒是否到位。对于食品留样环节，执法人员更是严格把关，详细检查留样食品的种类、数量、留样时间以及留样记录是否完整准确，对留样不规范的问题当场提出整改要求。
检查现场
现场一位执法人员告诉记者，他们已督促学校必须严格落实食品安全主体责任，切实做好“日管控、周排查、月调度”三件事。同时，督促各学校不断提高自查自纠的问题发现率，严格履行索证索票、进货查验义务，定期对食品仓库进行全面清查，推动学校食堂真正做到常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，从严保障食品安全。截至目前，已检查学校食堂60余家次，成功排除食品安全风险隐患74个，有力保障了校园食品的安全底线。
另外，海州区市场监管局还秉持“执法普法同频共振”的原则，积极联合区教育局，组织全区中小学、幼儿园食品安全总监、食品安全管理员开展专题培训。培训内容丰富实用，确保相关人员熟练掌握食品安全相关知识内容，提升校园食品安全管理水平。加强对相关法律法规、国家标准等食品安全知识的宣传解读，通过生动有趣的案例和通俗易懂的语言，引导广大师生和社会公众积极参与校园食品安全监督，促进形成校园食品安全监管“大共治”的良好局面。
通讯员 刘静 王洪亮 孙建 扬子晚报/紫牛新闻记者 张凌飞
校对 陶善工
