一直以来有个问题困扰着大家，车厘子是不是樱桃？答案自然是，其为从美国、智利等美洲国家进口的樱桃，果实硕大，果皮厚实。
在山东、江浙引种之前，车厘子全然依赖进口，价格颇高，每斤在120 - 150元之间。
近期，2万吨智利车厘子涌入中国，车厘子价格竟大幅下跌80%，当下每斤仅需20 - 30元。车厘子价格暴跌，究竟是否为市场供求关系变化所致？究竟是由于网上盛传进口车厘子存在“科技狠活”，才让众人突然对这种洋水果祛魅了吗？
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车厘子价格滑铁卢
吃货们的福利降临啦！2015年1月13日，央视新闻报道称，2万吨智利车厘子已抵达中国。并且，随着车厘子货量的增加，其价格一度下滑。
众所周知，智利车厘子产量的超92%都出口到中国，而中国也连续七年成为智利车厘子最大出口目的国。
近年来，智利敏锐地察觉到中国人身上所蕴含的商机，于是开始大规模种植。自2000年的3241公顷起，到2022年已攀升至61559公顷。2024产季车厘子产量再创新高，虽官方尚未公布具体数据，但预计可达约1.32亿箱。
而其他国家也因为适宜车厘子生长的气候而扩大种植面积，趁机抢占市场，这就导致了在国内本身让人稀罕的洋水果，一时间随处可以买到。
每年11月到2月，都是进口智利车厘子上市的季节，再加上因为临近过年，这不仅仅是合家团圆桌子上的可口水果，更是拜年串门时最好的伴手礼。当供大于求之际，这类保鲜期短暂的鲜货，其价格必然会暴跌。
除了市场供求关系这一因素外，物流成本的降低亦是极为重要的因素。在2023年10月第三届“一带一路”国际合作高峰论坛期间中智有关协议成果出台前，车厘子多依赖空运，或经乌拉圭港口入境后转公路运输，运输成本高、耗时久，鲜果损耗率也居高不下。
自2024年1月始，智利与中国京津冀地区的直航“车厘子快线”正式启航，两端径直相连，将智利圣安东尼奥港与天津港紧密连接起来。再者，冷链技术愈发发达，此快线大幅缩短运输时长、提升运输效率，更为关键的是削减了运输成本。毕竟羊毛出在羊身上，销售价格自然随成本降低而降低。
另外还有一个很重要的原因是出自卖家和买家，因为电商平台的竞争激烈，我们可以看到几个头部主播都有带货车厘子，并且在打价格战，先不说品质的参差不齐，价格上真的是越来越低。当下，消费者承受着巨大的经济压力，其消费观也已发生变革。车厘子如果性价比高还是可以买来尝鲜，如果贵，那就买价格低廉但一样富含维生素的蓝莓或者草莓等水果，这个车厘子也不是非吃不可。
02
国内樱桃路
樱桃因为产地不同，从长相到口感，生产出的也大有差别。在名称方面存有差异，国内所生产的一般被称作樱桃，从美国、智利进口的则通常名为车厘子，这一名称乃源于英译。
我国原本并无樱桃，据1915年刊印的《满洲之果树》记载，1871年，美国传教士内维尔斯引入10个甜、酸及杂种樱桃苗木品种，将其栽植于山东烟台。
至2018年，中国大樱桃的种植面积与产量均位居世界之首。中国大樱桃（车厘子）种植量已居世界首位，为何进口车厘子依旧火爆？
车厘子的生长，在光照、土壤、降水以及温度等方面皆有要求。例如智利，背靠安第斯山脉，有火山灰形成的土壤地层，且具备特定的生产气候。其种植的车厘子品质极为出众，口感相当不错，所以智利的车厘子整体来讲仍然胜出一筹。
在中国，其产区主要集中于环渤海地区、陇海沿线以及西南高海拔地带。一般于五月份成熟，其生长时长仅为一个月，周期颇为短暂。所以，对中国人来说，如今车厘子每年供应源源不断，从未间断。
三月份国产大棚车厘子上市，五月份国产应季车厘子上市，七月份美加进口车厘子成熟，十一月临近新年，智利、澳大利亚等产地车厘子大丰收。
03
一个月不腐烂之谜
从智利运抵中国，在太平洋上需漂泊一月之久。可超市、水果店的车厘子个个饱满新鲜，于是网上出现了各种猜测之声：这究竟是如何做到的呢？
首先，国内所食用的樱桃，通常皮薄且略带酸味，此乃品种差异所致。国外进口的樱桃一般会选择像拉宾斯、桑缇娜等，果皮厚实且果肉紧实的品种，没这样在长期运输过程中不仅能有效对抗果子之前的碰撞，更是能把果肉里的水分牢牢锁住，降低损耗率。
其次，如同香蕉、榴莲等热带水果的采摘要求，不可过于成熟，通常未及七成熟便需摘下。此时，果子硬度颇高，乙烯释放量较少，如此便有更为充裕的时间来延缓果子的衰老。
科技环节举足轻重。车厘子摘下后，马上进行“冷激”处理，浸入冰水中降温，以此抑制微生物滋生和果实新陈代谢。预冷后会被喷洒食品级保鲜剂，形成保护膜、与外界进行有效隔离，在进行充氮的气调技术包装，为了抑制果子的呼吸和微生物繁殖，最后装入恒定在0-1摄氏度恒温集装箱。
所以网上出现一些不经过事实认证，恶意传播“泡药水”的不实言论，都是一种不良舆论，我们现在在瓜果蔬菜上的保鲜技术，已经非常先进了，更何况这种远洋运输的大工程，在食品安全上也更加谨慎。
从小时候只能吃到应季的蔬菜水果，到见证了中国大棚菜的诞生成熟，小时候只能在书上、电视里看到的越洋水果，到现在家家户户都可以随处见到，洋水果价格从“高不可攀”变得平价亲民，我们不仅见证了各方技术的革新，更见证了中国进出口贸易的良性发展。[给你小心心]
参考资料：
央广网- 2025年01月13日-《20000吨智利车厘子到了！》
大象新闻-2025年1月15日-《为什么车厘子一个月到中国却不腐烂？》
光明网-2025年1月14日-《价格暴跌80%！多人吃进急诊室！这个“常备年货”别贪吃》
央广网-2024年12月23日-《这枚红果果“甜”满最长共赢路》
