爱吃肉的朋友近期要多花点钱了。8月12日，农业农村部监测数据显示，全国农产品批发市场猪肉平均价格为26.78元/公斤，比上周五上升2.3%。济南猪肉价格已经连涨5周，全市猪肉市场零售价格突破35元/公斤。鸡蛋价格方面，济南市场零售价格重回5.5元/斤。后市来看，短期内猪价仍有上涨空间，而受高温高湿天气影响，蛋鸡产蛋率降低现象逐渐增多，蛋价短期内将继续上涨。

全市猪肉零售价突破35元/公斤，双节等因素拉动肉价一路看涨

“猪肉现在是三五天就一个价，一直都在涨。”8月12日，在位于堤口南路的一处品牌猪肉专卖店内，该店店主介绍，前后腿肉上周是14元/斤，现在14.8元/斤；颈背肉上周18元/斤，现在18.6元/斤。正在店内选购的市民马女士表示，她原本每周都会购买一两次猪肉或排骨，但随着价格上涨，她减少了购买的频率，“最近三个月猪肉一直涨价，家庭开支也跟着增加了，只能适当少买一点了。”

数据方面支持了市民的和店主的说法。统计显示，今年年内生猪价格“淡季不淡”，自5月中下旬起，猪价启动快速上涨，迅速突破15元/公斤、16元/公斤，且再未跌破，全行业就此进入盈利阶段。8月12日“农产品批发价格200指数”为127.85，比上周五上升1.73个点。截至8月12日14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为26.78元/公斤，比上周五上升2.3%；牛肉60.34元/公斤，比上周五上升0.4%。济南市商务局信息显示，全市猪肉市场零售价格早已突破35元/公斤。

截至目前，包括济南在内的山东猪价已经连续五周上涨，生猪养殖进入高盈利期，第31周自繁自养头均利润约400元/头，外购仔猪头均利润420元/头。济南市商务局发文分析，本轮猪肉价格小幅回升，主要是近期多地出现强降水天气，受降雨影响，多地生猪出栏及调运受阻，加之养殖端看涨预期偏高而压栏惜售，供应量缩减支撑猪肉价格上涨。

业内人士分析，此次猪肉价格同比上涨与多种因素有关，包括去年同期猪肉价格低迷、产能优化见效等。今年下半年会有中秋节、国庆节等假日，根据往年规律，节假日之前猪价都会有一波相对比较明显的上涨，对猪肉价格的拉动作用也会体现出来，未来猪价仍有望趋势性上涨。

鸡蛋零售价再次重回5.5元/斤，下月需求有望达到年内高位

猪肉价格一路看涨，鸡蛋方面也是不遑多让。农业农村部监测数据显示，8月12日，全国农产品批发市场鸡蛋10.37元/公斤，比上周五上升2.9%。采访中，济南一社区鸡蛋专卖店店主王女士介绍，鸡蛋当天价格为每斤5.5元，“上周开始就维持在5.2元左右，近三天价格基本稳定在5.5元左右，照这个行情预计未来几天还得涨，至于能否突破6元大关，其表示不好说。

谈到鸡蛋价格上涨原因，匡山农产品批发市场的相关负责人王先生分析，夏季高温天气对蛋鸡的产蛋率产生不利影响，部分养殖户可能因高温、疫病等原因减少存栏量或提高淘汰率，导致市场供应量相对减少。同时，夏季居民对鸡蛋的消费需求增加，尤其是学校放假、旅游消费等因素带动了餐饮业的繁荣，进一步拉动了鸡蛋需求。

此外，玉米、豆粕等饲料原材料价格的上涨直接推高了蛋鸡的养殖成本。夏季高温潮湿的气候条件不利于鸡蛋的储存和运输，增加了损耗和风险成本，间接推高了市场价格。

山东畜牧总站方面分析，三季度为鸡蛋消费旺季，蛋价趋势向上。从消费端看，8月份各地迎来暑期旅游旺季，从而促进餐饮消费，叠加生猪、蔬菜等价格偏强，也对蛋价有一定提振，需求利好因素会逐渐显现。加之8-9月份将进入中秋节及开学季备货，鸡蛋需求有望达到年内高位。

从生产端看，进入三伏天，受高温高湿天气影响，蛋鸡产蛋率降低现象逐渐增多，大码鸡蛋供应偏紧，有望拉动蛋价上涨。加之近期全国大范围降雨天气，产区出货有所影响，叠加果蔬价格上涨拉涨蛋价，同时养殖户惜售看涨情绪，有望支撑蛋价触底企稳，震荡回升。

记者:苏冉 摄影:苏冉 校对:高新 编辑:刘梅梅