在电视剧《狂飙》中，好吃的不仅是猪脚面、肥肠。还有一种高启强的最爱：新会陈皮。招待朋友、客人，甚至是送礼，陈皮茶的出镜率相当高。很多不了解详情的网友不解，留言表示：都混得这么开了，为啥还用橘子皮泡水？是不忘本？还是剧组太穷了？
开始时候油盐君并没有特别介意这件事。直到后来无意间看到了两个帖子，讲的是：
在杭州的蒋先生，赶在今年梅雨季节来临之前，把自己囤的上百斤的陈皮又晾晒了一遍。用他自己的话说，简直累到虚脱。晾晒这些陈皮并不是为了自己泡茶，而是为女儿将来做嫁妆。在蒋先生看来，一手好陈皮，能比得上任何好嫁妆。
广东的一位家具商人已经从事家具行当60多年了，今年偶然得知陈皮很贵。于是他把自己20多年前买的陈皮重新包装了一下，卖出了1万多元。而当时购买的价格则只花了1000多。并且自己还喝了一部分，卖出的只是这些年剩下的。他突然发现，如果按照这个价格推算，做一年陈皮生意可比干60年家具生意赚的多的多。
陈皮的价格之贵。可能超乎你我很多人的想象。的确，5年以来，陈皮的价格被炒的上了天，用“高不可攀”来形容，很是贴切。虽然一直有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，但是近年来的陈皮价格的一路飙升，明显是有陈皮商人在背后操盘。他们通过买断、捂盘、内部认筹、统一管理、回购等组合拳，的确是构建了一套陈皮的商业新秩序。
2021年是陈皮价格最狂飙的一年。以蒋先生的经历为例，他在2021年上半年收购的梅江塞口围陈皮350元每斤，而到了2021年下半年的时候，已经涨到了每斤1350元了。如今，梅江塞口围陈皮“十年”老皮已经价值每斤三四千元了。难不成这陈皮也是越陈越贵吗？如果说自己现在囤陈皮，十年二十年后会不会很值得期待呢？
从2018年开始，陈皮价格就有了明显上涨。整体上浮超过50%。而且是越老涨幅越多。不过陈皮虽然价格高，但几乎属于有价无市。一般的陈皮产品收购商会直接找农民收购，收购价格实际也没这么高。怎么感觉这和白酒的套路是一样的？
对于陈皮的效果，专家解释说:和其他的食品是一样的，都有着保鲜的期限。在保鲜期限内食用，能达到最好的效果。陈皮越陈，那就只剩下收藏价值了。储藏的时间越久，营养成分的流失也就越厉害。所以并非年份月老，效果越好，营养价值越高。
陈皮的水很深，不懂的人难以辨别陈皮好坏。可能你入手的只是自以为的好陈皮而已。陈皮的保存方式也很讲究，要想自己囤好，陈皮几十年如一日，并非易事。
市场上经常会见到以普通陈皮来冒充新会陈皮的。毕竟名头大了，仿冒者也就多了。如何辨识新旧陈皮呢？
首先，先了解下普通橘子皮和陈皮的区别。一般来说，三年以上的才能被称为陈皮。绝不是现在去买个橘子、橙子的，剥了皮，几十年后把子女叫到床边，颤颤巍巍打开珍藏的橘子皮……
其次，陈皮的表面有油润感，是有光泽的。如果年份不足，陈皮内囊会呈偏雪白色或黄白色，外囊呈暗红色。高年份的陈皮，内囊微黄，外囊褐色或者深褐色。用手指在轻轻刮陈皮表面的时候，被刮过的地方会有油量产生。新年份陈皮基本不会出现油光。
再次，返潮天气时候，陈皮因为本身含糖和水分的原因，会发清香味道出来。而老陈皮的味道则是沉香味道。手感较硬且脆。入口嚼
最后，普通的陈皮口嚼之后有苦味，和粉状的感觉。新会陈皮品尝后有甘甜味道，煮水后更是水甘甜，无苦涩。
您掌握了吗？总结起来，陈皮是个好东西，但水深似海，如果不是业内人士，不要贸然尝试，尤其是别信朋友圈里的微商，不然买到工业陈皮，真的连哭都来不及！
