随着立冬的临近，许多地区的农田已经开始了休耕，此时发酵肥料准备工作显得尤为重要。
只有在立冬之前提前发酵好足够的肥料，才能在来年春天种植高产蔬菜的时候拥有足够的肥料供给。
然而立冬之后，低气温对发酵菌的活性造成了抑制作用，从而慢了发酵肥料的速度。
为了解决这个问题，农户们纷纷使出来自己的“十八般武艺”，大大提高了肥料发酵效率。
深坑密封发酵法。
有些地方的农田已经完成了收获，地里没什么东西，所以农户们就会挖一个大坑把肥料放进去，然后盖上土。
挖坑作为发酵场所发酵肥料，这种方法主要利用的是土壤的保温特性。
土壤本身对温度变化有很好的缓冲能力，可以有效减缓土壤温度变化速度。
农田在立冬之前温度都比较高，能够支撑起一些适合微生物生长繁殖的温度，一般在12~18摄氏度之间。
但是立冬之后气温就会慢慢下降，白天的气温会逐渐下降到10°C左右，晚上也会下降到0°C左右。
如果凌晨降温，那就更难说了，那样的话很快就会下降到-10°C左右。
要是想要让地里的菜继续长到春天，那肯定是不行的，于是只能将地里的菜尽量拿来采收。
这时候大多数地方都是空田，只有极个别落下那点儿树叶子和菜瓣子，但这些东西不是主要的，主要是赶紧把地收下来。
这个时候把肥料放进坑里盖上土，不仅能让肥料在大坑里获得更加密封的环境，减少外部侵入，更能利用土壤自身的温度减少降温速度，提高发酵速度。
因此，很多北方地区的农户们会选择在立冬之前提前发酵出来一些肥料，然后在挖掉地膜之后抓紧时间把肥料埋进坑里加紧发酵。
这种方法还是很有效的，因为大坑不仅可以加速发酵，之后施肥的时候也可以直接用铲子铲出完全没有问题。
但是坑挖得越深越费事，所以太深的坑也不是好事儿。
大棚人工加温发酵法。
除了在地里挖坑之外，我国有许多地区已经建好了专门用来施肥的大棚。
建造大棚是为了方便施肥工作的进行，同时还可以防止降水对施肥工作的影响造成不必要的损失。
因为很多地方冬天也是多雨季节，有降水就会出现霜冻，如果在室外太凉了，蔬菜就会被冻掉。
但是如果施肥的时候遇上下雪或者下雨，那也会导致施肥效果变差甚至失效。
在这样的情况下，建造棚子就显得非常有必要了。
有些大棚只用于种植，那么在霜冻季节停止种植之后，只要盖好棚子，就可以完全阻挡住外界风雪的侵蚀，从而保持大棚内部无霜冻现象。
如此一来，大棚内部的温度就是完全由自然决定的，但是因为冬天温度较低，所以大棚内部的气温也会很低。
这样发酵会更慢，所以有些地区为了提高发酵效率，在大棚里设置了人工供热设施，这样冬天大棚内部就会比外面更加暖和。
因为有了供热设施，不仅可以避免冬天寒冷造成霜冻，还可以保持温度较高，这样内部物体才不会因为温度降低过快而结霜。
这种方法不仅能够保证蔬菜正常生长，也能让发酵速度比自然更快许多。
因此，在霜冻多雨的地区建造大棚加紧发酵肥料，是一种既高效又方便的方法。
使用EM菌发酵剂去臭加速。
无论采用哪种发酵方式，都有个共同点，就是在发酵之前，要尽量将原料切碎，同时还要将废弃物中的水分提高到30%左右。
这么做目的就是为了帮助微生物尽快吃到食物。
有些微生物天生好色，不喜欢各种颜色，所以最好的选择就是将原材料中的颜色去掉。
那么怎么做到这一点呢
其实很简单，只要选择颜色比较单调甚至微生物认为丑陋的材料就行了。
例如，将东西切碎之后，用蒸汽蒸一遍，这样不仅颜色会变白，还能使部分微生物失去活性，从而达到让剩下的微生物转向更好色材料的目的。
但是这样不划算，而且麻烦，现代社会没有必要这样去重口味了。
只要使用EM菌发酵剂就行了，因为这是一种人工挑选过菌种，里面都是比较喜欢单一食物甚至臭味的微生物，那么原材料中的色素以及分解过程中产生的各种臭味都能成为它们喜爱的食物。
这样不仅能浓缩住各种喜爱的食谱，还能去掉它们认为难闻的东西，这样就能起到去臭加速的效果。
所以我强烈建议大家尝试一下EM菌发酵剂，它们能够很好地帮助我们解决许多麻烦，还带来更好的效果!
