早晨，菜市场小贩的吆喝声络绎不绝。作为一位宝妈，一日三餐下厨都想着怎样让家人吃饭香还营养好，对菜品的选择自然也比较挑剔。菜市场早上卖的菜很鲜嫩。我一般比较喜欢早上去菜市场把一天要吃的菜买回来，不太喜欢往冰箱里贮存太多的菜。春天更需要吃个鲜嫩。
春天是补钙的“黄金时期”，妈妈们为了给孩子们补钙，可真是“大显身手”。一般说起给孩子补钙，妈妈们都会想着给孩子喝牛奶、吃海鲜。确实，牛奶跟海鲜的补钙效果很好。但是，如果孩子对牛奶、海鲜过敏。那么，该让孩子吃点什么来更好的补钙呢？
豆腐的营养不比牛奶差，它不仅能增加营养、帮助消化、增进食欲还对齿、骨骼的生长发育很有益。对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或者一吃海鲜就过敏的人来说，豆腐是最好的代替品。可是，豆腐味淡，怎样让豆腐营养不流失还很下饭呢？试试做麻辣豆腐吧！我家隔三差五就做上一大盘，老公小孩抢着吃。这样做出来的麻辣豆腐，好看还下饭。
《麻辣豆腐》准备的食材: 巴掌大小的豆腐1块，大蒜苗3根，大蒜2瓣，生姜1小块，花椒粒1小撮，食用油适量，豆瓣酱1勺，食盐少许，清水适量，红薯粉1勺，鸡精1小勺。
制作方法: 1. 豆腐切片。
2. 大蒜苗摘掉黄叶和根须，切成4、5厘米的长段，大蒜剥掉蒜皮，拍扁切碎，生姜洗干净，切碎。
3. 炒锅烧热，放入适量食用油，油热放入切好的大蒜和生姜，还有1小撮的花椒粒炒香，再放入1勺豆瓣酱，炒出红油。
4. 炒出红油就放入切好的豆腐，再放入适量的清水，清水刚好没过豆腐就可以，再放入少许的食盐，盖上锅盖，焖煮到锅里面的汤汁只有少许的时候就放入切好的大蒜，再放入1小勺的鸡精，然后倒入红薯粉兑的红薯粉水，勾芡，快速翻拌均匀。
5. 起锅装盘，开吃。
小贴士:
1. 先炒料再放豆腐用清水煮，这样做出来的麻辣豆腐，豆腐不容易碎还很下饭。
2. 豆腐按个人口味选择，一般选嫩豆腐做麻辣豆腐为最佳。
3. 最后最好是放小葱煮麻辣豆腐，小葱跟豆腐很配哦！
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