云南的野生菌是吃货们不容错过的美味，特别是当下这个季节，正是野生菌子最鲜美的时候，不管是跟其他食材炖在一起，还是纯野生菌做成的火锅都让人食之有味，回味悠长。云南一女子到饭店吃菌子火锅，菜上桌，老板却不给筷子，女子很生气，催了老板很多次，结果发现小丑竟然是自己。

野生菌子煮不熟是有毒的，老板为了防止客人偷吃，只有菌子炖到一定火候，可以吃的时候才会给客人拿筷子，这样的做法获得众网友的夸赞，称老板是良心商家，这样的店可以放心大胆地去吃，因为老板如此负责任，在菌子的品种选择上也会毫不马虎，能让客人吃到鲜美的味道，还让客人感到放心。

他家的野生菌火锅是店里的主打菜品，好吃的原因，不光是菌子很新鲜，关键是这锅老汤，味道很浓，用本地散养的土鸡炖汤。

先将鸡焯水后炒制，再加开水炖，炖到鸡汤呈乳白色，再加入野生菌一起炖，在高温的鸡汤的催生下，菌子夹杂着鸡汤的香味，弥漫在空气中，难怪老板怕客人偷吃，味道实在是太鲜了，闻上一闻，口水兜不住，很有可能会忍不住偷吃。

这家店里的菌子都是从老乡手里收来的，老乡们每天上山采摘回来新鲜的菌子，老板再次精挑细选，好的食材自然有好味道，看着眼前这锅野生菌火锅，里面的野生菌正翻滚着，汤呈金黄色，二者融为一体，汤鲜，菌子口感细腻嫩滑。

他们家的这一锅菌子火锅里面，最多可以放40种菌类。每一种菌类的数量，都是老板提前搭配好的，客人可以根据老板的建议选择，当然也可以根据自己的喜好选择，不过大部分人对菌子的了解，不如老板更专业，听从老板的安排，不会有错。

纯野生的菌子价格贵，来他家吃一顿火锅并不便宜，人均120块钱左右，但吃过的人都觉得值。等可以吃的时候，老板会给客人拿来筷子，并且叮嘱客人先要喝一点，汤暖暖胃，汤太鲜美了，能喝的火锅估计也只有云南的菌子火锅了。

这家店每到饭点的时候座无虚席，有时候周末还要排队的。浓稠的菌子火锅汤底鲜味浓郁，吃起来还带一丝丝的甜味，鸡肉蘸着店里自制的蘸料，口感很好。

吃货们为了这口鲜味也是够拼的，当然在解馋的同时还要保护好自己，为这样有良心负责任的老板点赞！