在霜降这一节气，根据传统养生观念和医学建议，有“三不吃”的原则，以帮助人们更好地适应季节变化，保持身体健康。以下是霜降“三不吃”的详细解释：

一、不吃寒凉食物

食物举例：西瓜、绿豆等。

原因：霜降时节，气温骤降，人体需要更多的热量来维持体温。此时食用寒凉食物，容易损伤人体阳气，导致腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。

二、不吃海鲜

食物举例：各种海鲜产品，如虾、蟹、贝类等。

原因：虽然海鲜营养丰富，但大多数海鲜性偏寒。在霜降这样的寒冷季节，过多食用海鲜可能会加重体内的寒气，影响脾胃功能，导致身体不适。当然，如果非常喜欢海鲜，可以在烹饪过程中加入生姜等热性调料，以中和海鲜的寒凉之性。

三、不吃辛辣食物

食物举例：辣椒、花椒、姜、蒜等。

原因：秋天气候干燥，人体容易缺水，出现口干舌燥、皮肤干燥等症状。辛辣食物性味偏温，易伤津液，导致口渴、咽干、咳嗽等症状加重。因此，在霜降时节，应尽量避免过多食用辛辣食物，以免加重秋燥对身体的影响。

综上所述，霜降“三不吃”的原则是基于传统养生观念和医学建议而提出的，旨在帮助人们更好地适应季节变化，保持身体健康。在霜降时节，应多食用一些温热、滋润的食物，如羊肉、牛肉、红枣、核桃等，以补充身体所需的热量和营养。同时，也要注意保持充足的睡眠和适当的运动，以增强身体的免疫力。