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要说23上半年最火爆的旅游城市，淄博绝对榜上有名，“进淄赶烤”谐音梗更是到达了脍炙人口的境地。但是短短4个月，淄博烧烤便以凉凉收尾！

面对火爆的“进淄赶烤”浪潮，淄博烧烤市场同样出现了一系列的乱象，那么淄博烧烤究竟是凭借什么破圈？又是如何在短短4个月的时间销声匿迹的呢？

一、淄博烧烤声名鹊起

淄博烧烤的爆火可谓是是事发突然，但是也早有预兆。今年3月份的时候，视频平台便开始出现一系列的淄博吃烧烤视频，其中以大学生为主。

大学生选择淄博烧烤的原因很简单，那就是便宜实惠量大管饱，从不欺诈消费者。就是这做生意最基本的准则，带火了淄博烧烤，带火了淄博这座城市。

疫情背景下，各行各业艰难无比，像是餐饮业也遭遇到前所未有的打击。而利用假称欺骗消费者的商家可谓是遍地都是。但是淄博烧烤却坚持实事求是，一分钱一分货，老老实实做事，踏踏实实做人，当然这也有当地市场监督局的严格看管有着密切的联系。

而得益于互联网时代信息传播的便利，淄博烧烤酒香不怕巷子深，在短短几个月内迅速爆火，全国各地人民都坐车开车前往淄博吃烧烤，甚至导致淄博宾馆长时间一房难求！

但是淄博烧烤的爆火，也带来了一系列的不利影响，从而造成了如今热度衰退，市场萧条的结局。

二、老店苦苦坚持，新店恶性竞争

大量外地人来到淄博吃烧烤，导致淄博本土烧烤店人满为患，甚至老板一天工作16个小时，都不能抵挡顾客上门的热情。而淄博烧烤的爆火，不仅业内人赚得盆满钵满，也让旁观者产生了羡慕之情。

于是此前开餐厅的，卖肉卖菜的，甚至是开超市卖日用品的商家，都开始开起了烧烤店，想要分一杯羹。

而烧烤并不是复杂，要求技术水平高的餐饮，仅仅是淄博烧烤爆火的三个月，淄博新增的烧烤店就达到了惊人的541家，为游客提供了充足的选择。

而这些新店充分考虑到大量的人流量，甚至一家店会开设200张桌子，占据大量面积，以达到满足供给的需要。这却导致原本的烧烤老店出现经营难题，苦苦支撑。

但与此同时，房价、肉价，甚至是淄博烧烤必须的小饼、小葱价格开始上涨，而淄博烧烤之所以爆火的根本原因便是量大实惠，加上市场监督管理局的严格看管，烧烤店也不敢贸然涨价。

而新店为了追求速度，追求更快回本，开始恶性竞争，开始大量使用半成品，甚至使用劣质肉，败坏了淄博烧烤的美名。

新店摆明了就是赚快钱而来，并不注重老用户或者是产品质量，只在乎翻台率。因此淄博烧烤恶性新闻愈发增加，游客对于淄博烧烤的青睐度不断降低，最终令淄博的爆火回归沉寂。

三、城市旅游业如何在互联网时代下寻找新的破局思路？

淄博烧烤的成功，为我国当代互联网时代下城市旅游业的发展提供了成功的样本，但其中存在的问题也值得城市旅游业深思。淄博烧烤热度迅速衰退是必然，互联网时代下不断涌现新的事物，既成者太容易被新兴者替代。

而淄博烧烤之所以没落，仅仅是因为烧烤市场的乱象导致吗？其实也不然。归根结底淄博烧烤只有烧烤，却并没有更多地诠释淄博，这才是淄博烧烤热度衰退的真因。

游客出行应该是吃穿住行游玩一体，不可能仅仅是为了吃一顿烧烤，而淄博其他旅游设施建设不完备，没有出圈著名的其他方面，这才是淄博烧烤成为网红产品昙花一现的根本原因。

要想一招鲜吃遍天，那么必须表现出不可代替的独特性，像是北京长城、湖南张家界等，有着其他城市见不到的景点风貌，因此才能长盛不衰。

结语

淄博烧烤热度衰退，与其烧烤新店涌现进行恶性竞争存在直接联系，逐渐令淄博好名声丧失。而现代城市旅游业的发展，并不能单纯发展一个方面，而是要均衡完善，如此才能吸引游客多次游玩，保障旅游业的长远发展。

对于淄博烧烤昙花一现迅速衰退，大家有什么想说的？欢迎在评论区进行留言讨论。