来自安吉茶农李丹家的咸肉和冬笋，是很多回头客念念不忘的菜肴。起先只是李丹为了招呼茶商和茶友而做的家常菜，意外地很受欢迎。 半个月前，我们去安吉茶农李丹家， 预订了 家传古法咸肉 。 “今年品种很丰富，冬天用咸排骨咸猪蹄做暖锅炖菜，最舒服啦！”李丹说。目前预计这个周末要开始洗晒，但具体还是要看天气，一定要选阳光好带微风的日子，这样的咸肉才能更香。
众筹早鸟价截至到12月17日晚上9点（下单可备注发货时间，过年吃都可以），预计12月18日开始发货。
▲安吉咸肉，戳图可购买。
还有来自湖北恩施的硒油菜苔，市面上很少，估计吃过的人不多。目前仅在湖北恩施种植，是中国农科院油料所研究的新品种 。
半个月前，我们给大家推荐了安吉李丹家的 古法咸肉 。也是在那里，我吃到了今年第一口地道的 安吉冬笋 。 回杭的路上，同事们还在回味，说这个季节的安吉冬笋， 又鲜又甜 真好吃。 李丹是土生土长的安吉人，从小就在竹林茶园里玩耍，闻着茶香吃着竹笋长大。 几年前，她辞去杭州的工作，回到家乡，帮父亲一起打理家里的白茶生意。 原本用来招待茶商和茶友的 咸肉和冬笋 ，意外地很受欢迎。 
每年冬天，当李丹家的咸肉开腌， 她都会邀请我们到现场见证，一起把关品质。 
▲好物担当方哥（左）和李丹的父亲（中）、李丹（右）合影。 此时，热情的李丹就会留大家吃个家常菜，必不可少的就是咸肉和冬笋。 咸排骨炖冬笋、腌菜炖冬笋， 开胃又下饭 。 
▲咸排骨炖冬笋
▲腌菜炒冬笋 最近气温低，天气晴朗，李丹说，咸肉正在完美转化。 目前来看，今年的咸肉味道会 又香又正 。 在等待咸肉出炉的时候，我请李丹帮大家找来地道的安吉冬笋，先尝一波鲜甜。
“很多人都是喜欢 咸肉和冬笋一起搭配 。”李丹说，从味道上说，安吉冬笋主要是 鲜 ，然后 回味是有些甜丝丝 的味道。 很多懂竹笋的安吉人说，与外地冬笋相比，安吉冬笋肉质相对来说会 稍微软一些，切起来不容易断 。 
安吉冬笋5斤礼盒：常规售价125元，优享价115元。
安吉冬笋10斤礼盒：常规售价249元，优享价215元。
▲10斤礼盒（左）和5斤礼盒（右）
温馨提示：下单后2~3天发货。因为是生鲜，不支持退货哦，介意勿拍。
安吉冬笋
老饕们普遍认为，安吉竹笋， 冬笋最美 ，素有“金衣白玉，蔬中一绝”美誉。 安吉冬笋生于地下，长于泥土，出自山林，营养丰富。个体丰满、 色泽黄亮、壳薄、肉色白、肉质嫩、味鲜 。
清乾隆《安吉州志》·卷八·食货属载：“笋随竹异名，……各以时出，毛竹笋未出土者，谓之‘谭笋’，冬初即掘之，味甚鲜美，亦谓‘冬笋’”。 毛竹鞭在深秋季节开始发芽，笋芽儿发育长大即成为毛笋，成竹后就是毛竹。在冬季，未冒出地面的毛笋，俗称为没有出头的毛笋，就叫作 “冬笋” 。 
由于深秋之后便是寒冬，笋芽发育和生长十分缓慢，又是在地底下， 找寻它们难度相当大 。 有经验的挖笋人，寻找冬笋是根据竹枝的走向判断竹鞭的走向，然后找到竹鞭，通过跟鞭即沿着竹鞭深挖找到冬笋。 也有的人专门通过开裂的地面寻找冬笋。 
为什么值得买？
1.新鲜现挖 冬笋都是竹林里自然生长，带着黄泥土的香气，在天气好的时候人工挖掘。所以下单后2~3天左右才能发货哦。
2.个头饱满 竹笋长在 营养丰富的深色土地 里，并从中汲取养分，浓缩了深山的自然味道，个头非常饱满。取没有冒头的冬笋分享给大家。 
3.味美鲜嫩 刚发芽还未冒头的冬笋，肉质肥嫩，清脆爽口，是 笋中的上好佳品 。笋肉白嫩，味道鲜美，入口鲜香。 
恩施，距离杭州1000多公里。得益于独特的地理位置和自然环境，种出的不少农作物富含对人体有益的硒。
▲湖北恩施 前不久，第九届世界硒都（恩施） 硒产品博览交易会 展销区内，特色硒菜苔吸引了不少关注。 这种菜苔来自 恩施市崔家坝镇斑竹园村 ，它是中国农科院油料所研究的新品种—— “硒滋圆”系列油菜苔 。 
▲恩施市崔家坝镇斑竹园种植基地。
▲种植基地的 菜苔熟啦！ 2019年，中国农科院油料所王汉中院士率领的油菜遗传育种创新团队，成功育成全球首个硒高效蔬菜杂交种 “硒滋圆1号” 。 随后，团队在其基础上又进行品质提升，培育出了具有 更强硒富集效能 及更早苔的 “硒滋圆2号” 。 恩施市崔家坝镇斑竹园村是 中国农科院油料所乡村振兴对口帮扶村 ，专家们发现恩施 得天独厚的气候条件和地理条件，适合油菜苔的种植 ，2021年试种了20亩后，不管是品质还是口感都非常好。 
油菜苔 脆嫩细腻，多汁鲜甜 ，几乎没有纤维感。吃法 简单多样 ，可以蘸酱生吃，也可以清炒白灼下火锅煮汤。 中国农科院油料作物研究所驻恩施市崔家坝镇斑竹园村书记李晓飞说，今年油菜苔 长势好，收成好，品质好 ，营养丰富又好吃的菜苔，第一次和杭州朋友们见面，希望大家能喜欢。 ▲农科院的专家们介绍硒菜苔。
菜苔4斤装：常规售价45元，优享价40元。江浙沪皖包邮。
温馨提示：菜苔从田里采摘后会进冷库预冷，把细胞活跃度降下来，以免在路上发酵，收到后只需要清水冲洗就可以鲜嫩如初，放在冰箱冷藏可以保存一周左右时间。
上大学时，每年冬天，恩施的同学都会分享来自家乡的腊肉腊肠等美食，淳朴善良热情的同学，独特口感的恩施美食，让我对恩施充满了向往和好感。
这次当地老乡推荐的这款菜苔，目前仅在上海、武汉以及香港少数城市的大型超市有售。
恩施老乡从千公里外寄来的菜苔，收到的时候我还担忧，会不会闷坏。
打开发现，担心太多余，清清爽爽着呢，比多数菜场超市买回家的叶子菜，看上去都要新鲜清爽。
菜苔很干净，用清水冲洗后，很快就像刚从田里采摘回来的样子，新鲜劲很足。
老乡说菜苔吃饭简单，下火锅可以，白灼也可以，我用它煮了青菜面，还做了一道炒菜苔。
面条快熟的时候下菜苔，很快就好，平时不太喜欢吃蔬菜的女儿，也觉得这个菜苔好吃。
炒菜苔就是常规的炒，这种菜苔很容易熟，下锅后三两下就变色，调味后就可以出锅。
菜苔带点淡淡的甜，菜苔杆很脆，菜叶子软糯，吃起来汁水饱满。
作为菜苔爱好者，经常买各种红菜苔、绿菜苔、以及类似菜苔的芥蓝菜心来吃，我觉得这个油菜苔，吃法简单，口感佳，就是苔菜香和淡淡的回甜。
作为一个湖北人，我对家乡的物产非常有感情。
2019年春节，我第一次和大家分享来自湖北秭归因疫情滞销的秭归橙，这些年每年冬季，秭归橙依旧是大家喜欢的当季水果。
▲秭归橙
油菜苔 作为崔家坝镇富民产业之一，不仅 生产周期短 ，而且用工需求量大，通过 “合作社+基地+农户”模式 为周边群众提供了大量的就近就业机会，把冬季闲置的土地盘活起来。
为什么值得买？
1.营养丰富
鲜菜苔硒含量≥10μg/kg，钙含量≥1000mg/kg，锌含量≥4mg/kg，维生素C含量≥1000mg/kg。
硒作为人体必需的微量元素，能够增强人体免疫力，降低多种疾病的发生率。
硒菜苔不仅营养均衡，在蛋白质、糖分、纤维素、矿质营养素等多方面表现优异，同时还富含硒、维生素E、特殊抗癌硫、镁、锌等珍稀营养成分。
2.口感好
果糖含量高，味道清脆鲜美，适合生吃，爆炒，下火锅等多种烹饪方式。
