跟着老司机去长武吃酥肉，这些“黑话”学到了！

跟着老司机去长武吃酥肉，这些“黑话”学到了！

对于312国道边上，陕西长武段的长武酥肉，很多途径这里的朋友们都不是很陌生。几乎是每到几处，就有那么几家比较大的店面和招牌。作为长武的临县，我们也是经常专程会去这里吃上一吃。

不过如果能有幸跟着老司机去吃，那一定是会有不小的发现和收获。

老司机一进门，看见桌子上放着的一碟凉拌青辣椒，便直接给服务员说，把你那免费的凉拌青辣椒再给来一份，我们人多，这都是老师傅。

起初我们还以为这是要单独收费，还再三问这凉拌青辣椒一份多钱。千万别小看这不起眼的小东西，它可是吃花卷馍馍必不可少的配菜，味道绝了。谁知老师傅说，这都是一份酥肉带一份凉拌青辣椒。加上原本送的那一份，现在桌上就是两份。即使这样，最后一般人也是吃的给“拉脱”了，还另外给人家要了一些。

开始点菜的时候，老师傅们就协商怎么点，特别是酥肉。是一人一份的上，还是直接来一大份，大家分着吃，大家意见有了分歧。起初一位老师傅说，干脆一人来一份，这样咥起来美，也吃着干脆利落，不纠结。最后别的老师傅们又觉得，这样其他的菜品又不能点得到，吃不着，可惜了。所以最后协商之下，还是选择来一大份，再配些其他的经典菜。你看，即使是老师傅，在遇到点菜这个令人为难的环节，也是一样的纠结的难以爽快。这就还是诱惑太多啊。

大份的酥肉45，来一份。老师傅虽然说，如果不够了，可以再点一份，但是大家其实都是心知肚明的，这样的一份怎么能满足得了我们这些饿狼呢。果然，上桌之后，大家都直呼，这分量多少有些欠活吧。说明这和大家心目中想象的大份，还是有很大距离呢。

这个时候，老师傅继续点菜。“蚂蚁上树”来一份，红烧茄子来一份，苜蓿肉来一份，等等，都是老师傅们，根本不用看菜单就可以直呼其名，点上桌的熟悉菜。此外，他们还提到了那种很神秘的连心肉。至少到目前为止，我们应该还是没有吃到过的。看来老师傅们的探讨，这一定又是一份经典，先不管价格怎么样。这么点下来，最后还有一份送的汤。老师傅就直言不讳的询问服务员，也不等他们介绍和提醒，直接给说，再把你们送的汤给上上。

这样点下来，酥肉，几样经典的菜品，包括凉拌青辣椒，紫菜蛋花汤在内，几乎一桌很有地方风味的美食，就到位了。你可别小看这几道菜，个个都是经典中的经典。所有人，计划是一上桌就不由分说，全部一扫而光。

而那道神秘的“蚂蚁上树”，一开始点菜时就很是好奇，不过还是有点矜持没有详细询问。直到上桌之后，大家才开始讨论，并且一看才知道，原来就是一份粉条炒肉末。这样形象而有趣的名字，顿时在未吃之前，就给人一种神秘而好奇的感觉。

对于这份长武酥肉，不管你是去吃多少次，每一次都会有不同的惊喜和欢乐，至少是带着期待去的。当然这份期待也是不会让你失望。每年，从这个地方路过的路人游客，不计其数，有人是顺带而来，有人是专程而来。都是最后汇集在这个地方，相遇一份酥肉。

大家在吃酥肉的同时，也会不经意间去探讨，这么火爆的生意，一年的收益一定暴利的几百个W之上吧。因为你不论什么季节，什么时间点去，这里几乎都是顾客爆满，门口几乎都是停车排队。并且有一位大姐，专门那这对讲机，来指挥停车和交通。

但同时，我们也不得不佩服人家，能把一道美食做到如此令人神魂颠倒的地步，着实不容易。也是通过在努力做生意赚钱的同时，成就了一份地道而经典的地域性美食和非物质文化，这样的贡献可谓是不小啊。那这不就是典型的名利双收么。

而一说到此，我们就不得不对自己家里，那些美食和文旅工作者，在传承开发经典，宣传推广美食旅游文化等方面，还是有缺乏用心之处。所以这种盼着自己也好，却使不上劲儿的无奈感，自然也是油然而生。

一份酥肉，吃出的是美味，是生意，也是文化和一种奋斗的精神。所以，这一趟，跑的可谓是值！