秋风渐起，气温骤降，田间地头的红薯和大葱也迎来了收获的季节。
对于种植户而言，辛勤劳作了一年，如何最大程度地保存好这些丰收的果实，是个至关重要的问题。
其实，不仅是种植户，很多家庭也会在秋季购买红薯和大葱，为冬日餐桌增添一份温暖。
那么，如何才能让这些美味安全过冬，甚至吃到过年呢？
今天就来分享一些保存红薯和大葱的妙招，让您的餐桌四季常鲜。
我们来说说大葱。
对于以食用葱白为主的冬储大葱来说，收获的时机至关重要。
过早，葱白和葱叶还在生长，产量会降低；过晚，葱白容易失水，影响口感和品质。
那么，到底什么时候才是最佳收获期呢？
这要根据当地的气候和温度来决定。
一般来说，东北和西北地区在秋分至寒露期间收获较为适宜，而华北地区则在寒露至霜降前后。
简单来说，当日平均气温降到10度左右时，大葱基本停止生长，此时便是收获的最佳时机。
收获后的大葱该如何保存呢？
这里介绍两种常见的方法：竖立摆放法和假植法。
竖立摆放法适合保存数量较多的大葱。
将收获的大葱晾晒几天，待外皮稍干后，每五六棵捆成一把，根朝下或立着摆放在阴凉通风处。
天气晴好时，可以将大葱拿出来晾晒，然后再继续摆放。
冬天温度过低时，可以用一些覆盖物进行保暖，防止冻伤。
这种方法一般可以保存到春节前后。
如果您只需要保存少量的大葱，那么假植法是个不错的选择。
找一个大一点的花盆或泡沫箱，底部铺上一层土或河沙，将大葱根部朝下插入其中，再填上一些土或河沙固定住，避免大葱倒伏。
如果土壤干燥，可以适量浇水，保持土壤湿润。
将花盆或泡沫箱放置在室内，大葱可以继续生长，保存到春天也不会腐烂。
接下来，我们聊聊红薯。
红薯的收获时间同样对其产量和质量有着重要影响。
北方地区一般在第一次下霜时，也就是10月份左右进行收获，而南方一些地区则可以推迟到11月份。
收获时平均温度不宜低于10度，以免红薯遭受冻害。
红薯的保存相对简单。
过去，很多地区将红薯作为主食，家家户户都会储存大量的红薯。
那时，人们通常将红薯存放在地窖或火炕上，用黄豆叶或树叶覆盖，可以保存到第二年春天。
而现在，地窖和火炕已经不多见了，我们该如何保存红薯呢？
对于家庭来说，可以将挑选好的、没有损伤的红薯装入纸箱，放置在室内温暖的地方。
天气寒冷时，可以在纸箱上覆盖一些保暖物。
红薯耐热不耐寒，保存温度最好保持在12度以上。
此外，红薯还怕冷风，因此室内放置时要远离门口和窗口。
只要注意保暖，避免冷风吹袭，一般可以保存半年左右。
这里要特别提醒大家，保存红薯只需自然保存即可，千万不要相信那些用白酒、食醋、食盐等方法保存红薯的说法。
这些方法不仅无效，还会加速红薯的腐烂。
总而言之，大葱和红薯的保存都需要注意温度和通风。
大葱需要根据当地气候选择合适的收获时间，并采用竖立摆放或假植的方法进行保存。
红薯则需要在第一次下霜后及时收获，并放置于室内温暖处，避免低温和冷风。
掌握了这些技巧，您就可以轻松地将这些美味保存到过年，甚至更久。
那么，您还有什么保存红薯和大葱的小妙招呢？
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