2023年上半年由于秘鲁取消鳀鱼捕捞，导致全球鱼粉供应量减少10%，迫使全球鱼粉价格最高时超过2600美元/吨。加上俄乌冲突和全球范围内的长期干旱，豆粕和谷物类饲料原料价格飙升，最终导致饲料价格上涨了1/5-1/4。而饲料成本占整个水产养殖成本的60%-70%，由于传递效应，水产动物养殖的成本上涨了将近10-15%。

从长远来看，饲料原料价格上涨且短缺是大趋势，在这样的背景之下，如何平衡饲料品质与企业的利润？那么低蛋白日粮技术又重新提上议程。

作为能提高脂肪及脂溶性维生素的吸收、保护肝脏健康的胆汁酸，在低蛋白日粮技术中能发挥哪些作用呢？

近年来胆汁酸逐渐成为研究的热点，越来越多的研究表明，胆汁酸还具有提高蛋白酶活性的功能。例如：南美白对虾日粮中添加300mg/kg胆汁酸，显著增加了肝胰蛋白酶的活性。胆汁酸是对虾、蟹等甲壳类动物合成蜕皮酮所必需的物质；适当范围内的胆汁酸可以通过增加肠道脂肪酶和蛋白酶活性来促进水生动物的生长[1]。低鱼粉饲料会显著降低南美白对虾生长效率，且会降低自身胆汁酸水平，低鱼粉饲料中添加胆汁酸能够显著提高南美白对虾体内胆汁酸水平及粗蛋白质含量[1]。胆汁酸显著降低草鱼体脂率（P<0.05），显著提高鱼体粗蛋白含量（P<0.05）[2]。胆汁酸提高草鱼肠道各段及肝胰脏中蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶的活性[3]。

那么胆汁酸在水产低蛋白日粮中的实际应用又是如何呢？

以唐山传统的鲤鱼料生产企业ZQ为例，经过沟通后我们采取低蛋白日粮，降成本的措施，针对鲤鱼料配方结构调整，配方变化如下：

注：1.原料采购价格不同，成本节约会有相应调整。

2.配方中外添加了氨基酸，来保证养殖动物的氨基酸需求。

通过后期拜访，该饲料企业负责人反映，添加胆汁酸200g/吨后，有效促进了脂肪消化吸收，提高了蛋白利用率，饵料系数基本没有差别，但每吨饲料成本节约了57.54元，该企业每年可以节约上百万成本。鱼体外观来看鳞片紧实，没有出现掉鳞、出血、不耐运输的情况，并且解剖鱼体发现肝脏颜色红润，有弹性，非常健康，客户很满意。

就今年而言，水产品价格长期低迷，让产业上下游不得不正视高成本所带来的系统性风险，也让各环节开始重新审视精细化、精准化管控。通过技术创新来进一步提高饲料性能，提高蛋白质的利用率，降低水体污染，那么低蛋白日粮技术是行业的必经之路。

参考文献：

1.Yuanyuan Wang, Zhifen Xu, Menglu Li, Ke Shuai, Lei Lei, Xiaoqin Li, Xiangjun Leng, Supplemental bile acids in low fishmeal diet improved the growth, nutrient utilization of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei),Aquaculture Reports,Volume 28,2023,101452,ISSN 2352-5134.

2.陈昊杰.胆汁酸对草鱼生长,脂质代谢及肠道微生物区系的影响[D].西北农林科技大学,2016.

3.曾本和,廖增艳,向枭,等.胆汁酸对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)的生长性能,肌肉营养成分及消化酶活性的影响[J].2023-11-10.