在家中烹饪美食，总能给我们带来无尽的乐趣与满足。而今天我要和大家分享的是一道经典的家常菜——豆豉蒸排骨。这道菜不仅做法简单，味道也十分鲜美，适合家庭聚餐，能让每一位食客赞不绝口。接下来，让我们一起走进这道美食的制作过程吧！

#### 步骤1：处理排骨

首先，我们需要准备1斤新鲜的猪肋排。将剁好的排骨放入大碗中，加入1勺面粉和适量清水，用手反复揉搓洗涤约2分钟。这一步是去除排骨内部的血水和杂质，确保使蒸出来的排骨没有腥味。洗完后，再用清水多次冲洗，直至水清澈透明。这样处理后的排骨，不仅更加卫生，还能提升料理的风味。

#### 步骤2：调味腌制

接下来，我们进入第二个步骤。在一个碗中，放入2勺剁碎的蒜末和小半勺豆豉。将热油倒入碗中，能够充分激发蒜末和豆豉的香味，令人垂涎欲滴。然后，加入2勺生抽、1勺蚝油，以及少许盐和白糖，调味均匀后，将调味汁倒入处理好的排骨上，轻轻抓拌均匀。最后，再加入1勺生粉，继续抓拌，确保每一块排骨都裹上调味料，让它们在香气四溢中腌制约30分钟，充分入味。

#### 步骤3：蒸制成品

在排骨腌制的同时，我们可以提前准备一些土豆。将土豆切成薄片，铺在蒸盘底部，既能增加风味，也能吸收排骨的肉汁。水开后，将腌好的排骨放在土豆片上，上锅蒸25分钟。蒸汽的力量能够渗透每一块排骨，使其变得嫩滑可口，土豆则会变得软糯，更加美味。

当蒸锅的盖子打开时，一股浓郁的香气扑面而来，令人忍不住咽口水。色泽诱人的豆豉蒸排骨，鲜香四溢，搭配软糯的土豆片，这道菜绝对会让您在家中获得一次愉悦的味觉享受。

### 小贴士：

1. 选购排骨时，可以选择肉质紧实、颜色鲜红的肋排，确保新鲜和口感。

2. 豆豉的选择可以根据口味偏好，使用黑豆豉或大豆豉，风味会稍有不同。

3. 如果喜欢更浓郁的口味，可以在蒜末中加入一点剁碎的红辣椒，增加层次感。

### 结尾

豆豉蒸排骨，不仅仅是一道简单的家常菜，更是蕴含了浓浓的家庭温暖和生活的美好。无论是平常的家常便饭，还是节日的聚餐，这道菜都能为餐桌增添一份色彩。希望大家能在家尝试制作这道美食，享受与家人一起分享美好瞬间的喜悦。让我们一起为生活添彩，为味蕾送上最诚挚的美好！