构树叶，在农村可太常见了，到处都能看到，可很多人只知道，它长在树上，却不知道它还能吃！
而且，这可不是普通的树叶，它全身都是宝，营养丰富得很，拿来烙饼吃，那味道简直绝了！
构树叶就是那种，在路边、田边、荒地里经常能看到的树的叶子。这种树生命力特别强，不用怎么打理，就能长得特别好。
它的叶子有点像桑叶，但是更大一些，表面有点粗糙，摸起来有点扎手。别看它长得普通，这可是个好东西！
构树叶特别鲜嫩，营养也特别丰富。它含有好多蛋白质，还有维生素C、钙、铁这些好东西，一点都不比那些，常见的蔬菜差。而且，它还能清热解毒、消肿止痛，简直就是天然的“药库”
别看这树叶不起眼，做成烙饼可香了！我来给大家说说具体的步骤，保证一听就会。
第一步：准备材料
• 构树叶：找那种嫩嫩的叶子，大概300克左右。
• 面粉：普通面粉就行，大概200克左右。
• 鸡蛋：2个，增加香味和营养。
• 葱花：切一点，提味。
• 盐：一点点，根据口味来。
• 五香粉：一点点，增加香气。
• 食用油：烙饼用。
第二步：清洗和处理
构树叶虽然常见，但上面可能会有灰尘或者小虫子，所以一定要洗干净。把叶子放在水里泡一会儿，然后用手轻轻搓一搓，再用清水冲洗几遍，直到叶子干干净净的。
接着，把洗干净的叶子放到开水里焯一下，大概煮个一两分钟就行。焯完水后，马上放到冷水里过凉，这样能去掉叶子的涩味，还能让叶子保持脆嫩。最后，把叶子捞出来，沥干水分，然后切成碎末。
第三步：调面糊
在一个大碗里，把鸡蛋打散，然后慢慢加面粉，一边加一边搅拌，搅拌到面糊浓稠就行。要是面糊太稀，烙出来的饼容易散。
然后，把切好的构树叶碎末和葱花倒进去，再加一点点盐和五香粉，搅拌均匀。这时候，面糊里全是树叶的清香，光闻着就让人馋。
第四步：烙饼
平底锅烧热，倒一点油，油热了之后，用勺子舀一勺面糊，倒进锅里，摊成薄薄的一层。用中小火慢慢烙，等饼的一面变成金黄色，再翻面烙另一面。烙饼的时候别心急，火太大会烙焦，烙出来的饼就不香了。
烙好之后，把饼盛出来，放在盘子里。这时候，饼的表面金黄金黄的，还冒着热气，闻着就特别香。咬一口，外面脆脆的，里面软软的，还有树叶的清香和葱花的香味，简直是绝配！
【小窍门】
1. 采摘嫩叶：构树叶一定要选嫩的，老叶子吃起来会很柴。
2. 焯水关键：焯水的时候别忘了，这一步能去掉涩味，还能让叶子更鲜嫩。
3. 面糊浓稠：面糊不能太稀，不然烙出来的饼容易碎。
4. 火候适中：烙饼的时候，火别太大，中小火慢慢烙，这样烙出来的饼才会又香又脆。
别小瞧了这构树叶，它不仅营养丰富，还能做成这么好吃的烙饼。下次要是看到路边有构树，别忘了摘点叶子，回来试试！要是你学会了，也可以教给身边的朋友！
