小雪节气将至，随着小雪节气的到来天气变得寒冷，这样的季节我们除了要多吃肉类以抵抗严寒，还要选择合适的蔬菜是非常重要的，合理的搭配既能满足口腹之欲，又能帮助身体均衡营养。

在冬季的食材中，根茎类食材是非常受欢迎的，其中山药是根茎中最好的一种食材，比芋头好吃、比红薯营养，强筋骨健脾胃，冬天使劲吃，尤其中老年人更是别错过！今天，在这里和大家分享山药的5种做法，一起看看！

一：山药炖鸡

二：醋溜山药

【醋溜山药的做法】食材：山药1根，盐少许，葱末少许，花生油半勺，米醋少许。

1，去皮后的山药，先斜切成小块再切块，就可以把山药切成菱形块，锅里放入适量的花生油，放入葱末炒出香味。

2，把山药片放入煸炒，加入少许清水继续煸炒，炒到断生，七八分熟，加入适量的盐提味，最后加入少许米醋，做成醋溜山药片，直接出锅即成。

三：山药炖排骨

【山药炖排骨做法】食材：排骨适量，红薯粉皮适量，山药少许，花椒，八角，葱段少许，姜片少许，酱油少许，盐少许，花生油适量。

1，排骨放入冷水中加入料酒烧开，去掉杂质，去掉腥味，锅里放入适量的花生油，放入葱段、姜片、花椒、八角爆香，倒入排骨煸炒均匀。

2，炒制排骨微微发黄，加入酱油翻炒均匀，加入开水大火烧开，改成小火慢慢炖约30分钟，加入适量的盐，山药，红薯粉皮，继续小火慢炖至汤汁变少，出锅即成。

四：山药小米粥

【山药小米粥做法】食材：小米适量，山药1根。

1，山药去皮切成小块放入砂锅中，再把小米洗净放入，大火烧开改成小火，慢慢熬煮10分钟，小米粥浓稠山药熟透，关火上桌即成。

五：山药羊排汤

【山药羊排汤做法】食材：羊排骨适量，山药1根，葱段少许，姜片少许，盐适量，枸杞少许，当归、黄芪。

1，羊排焯水捞出，去除杂质，放入砂锅中，加入葱段、姜段，当归、黄芪，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟。

2，把山药去皮，切成段放入砂锅中，加入适量的盐调味，继续炖煮大约15分钟，让山药充分的熟透，撒上少许枸杞，直接关火上桌即成。。

峰儿话语：

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