夜深了，你或许还在温暖的被窝里，而在杭州的吴山前农贸市场门口，一家小店已经有很多人在等待。
他们是冲着什么来的？
是为了那一口让人念念不忘的美味羊肉。
这家羊肉店，每天凌晨4:30开门营业，烧着200多斤的羊肉，是如何吸引了这么多食客的呢？
冷板羊肉，杭州的深夜美味
在杭州市民的心中，羊肉是秋冬不可或缺的美食。
尤其是冷板羊肉，每一块经过精心烹调的羊肉，都融入了慢火焖煮的香气。
很多人会选择在凌晨去买上二三两冷板羊肉，然后跑到农贸市场边上的面馆，加工成一碗热气腾腾的羊肉面。
寒风中，品尝这烟火气十足的面条，是多少人心中最惬意的享受。
这美味并非唾手可得。
凌晨四点半，天还没亮，小店门口就已经排起了长龙。
人们有的是夜里加班后赶来的，也有专程从远处赶来的。
每个人都是为了那一口热乎的羊肉。
腰封、羊肠、羊肺，这些羊肉的不同部位无论是肥瘦相间还是紧实Q弹，都有各自的追随者。
不论是哪一款，总有一种会深得你心。
说到这家羊肉店的幕后功臣——彭华武，他的故事就更有趣了。
彭华武，曾经是一名货车司机。
2009年，他的舅嫂因羊锅节忙不过来，便把他叫到羊锅村帮忙。
这一帮忙可不得了，彭华武在村子里跟随师傅学习羊锅制作，仅用了4个月，就得到了食客们的一致认可。
2010年大年初八，47岁的彭华武决定开始自己的事业。
在吴山前农贸市场开了一家羊肉店。
别看小店不起眼，可一天要烧200多斤羊肉。
这对一个人来说，无疑是个大工程。
每天天还未亮，彭华武便准时出现在市场。
经过时间的沉淀，他的名字在杭州市民口中流传开来。
凌晨4:30的忙碌景象早晨四五点，当别的店铺还静悄悄时，吴山前农贸市场已经人头攒动。
华武羊肉店外，有人忙着排队，有人则在小声聊天。
有人说，有一次他天还没亮赶到店门口，发现已经排起了长队。
果然，羊肉是炙手可热的，去晚了什么都抢不到。
彭华武一个人在店内忙得不可开交。
每隔一会，他便掀开直径一米的大锅盖，细心地撇去浮沫。
店内香气四溢，门口的人越排越长。
这锅不简单，能烧六七百斤羊肉，由彭华武一人掌勺。
生意好时，他还得请个人专门帮忙处理羊肉。
独家秘诀：焖制能手彭华武有人问彭华武，冷板羊肉为何如此美味，他说关键就在一个“焖”字。
羊肉烧熟后，关火，用锅内的热气将羊肉彻底焖熟。
这样退出锅的羊肉，不仅保持了原有的鲜味，还变得更加松软入味。
你能想象那种入口即化的感觉吗？
真是无法用言语形容。
冷风起，吃羊肉，杭州惦记的这一口鲜你尝了吗？
杭州的深秋，冷风起，又到了吃羊肉的好时节。
很多人在日常生活中，深深怀念着那一口热腾腾的羊肉面。
如果你也是一位美食爱好者，不妨也来华武羊肉店一探究竟。
感受一下这份藏在凌晨里的别样美味。
无论你是早起的职工，还是夜归的旅人，这一口羊肉都会让你在寒冷中找到一份踏实的温暖。
彭华武和他的羊肉，是杭州人心中抹不去的味道。
哪怕再冷的天，也挡不住人们对美味的渴望。
下次，当你不经意间看到有人谈论华武羊肉，你会发现，这不仅仅是一块羊肉，更是充满故事和生活气息的美味传奇。
温暖的羊肉，温暖的人情，杭州的冬天，因为这样的美食，显得格外迷人。
你呢，是否也想在今天的凌晨，去一探究竟？
生活因为这些小小的幸福，变得格外美好。
去试试吧，来这里寻找你的那一口温暖。
