茶毫
茶叶表面那一层细小茂密的绒毛，它的专业名称叫做【茶毫】。
1.【茶毫】是茶叶嫩度的体现：【茶毫】中含有丰富的茶氨酸、茶多酚、等营养物质。一般分布在茶树顶端的幼嫩芽叶上。一般情况下：鲜叶的嫩度越高、【茶毫】就越多、它是茶叶嫩度的主要标志、也是茶叶品质优良的主要体现。【茶毫】的多少与茶树品种、季节气候、生态环境、等相关因素有关。【茶毫】在茶树上的分布状态：以芽上部位最多、且密而长。其次为幼叶部位、再其次为嫩叶部位、越往下呈依次递减状态。随着叶片的逐渐成熟，【茶毫】渐稀短而逐渐脱落，一般至第4叶片上虽留有痕迹，但已无毫毛可见。
2.【茶毫】在茶树生长中的作用是保温：茶树为了抵御寒冷，在生长出嫩芽时，会尽量卷曲以缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫。这些密集的白毫，具有一定的储温保温作用，可以保护顶芽免受冻害。
3.【茶毫】的种类：茶叶的【茶毫】一般按色泽来划分有：金毫、白毫、银毫、之分。如：祁红、滇红、是金毫。黄山毛峰、碧螺春、是白毫。白毫银针、白牡丹、是银毫。
4.【茶毫】在茶叶冲泡时的作用：【茶毫】中富含营养物质，其中以氨基酸最为丰富。因此，在茶叶冲泡时，首先滋味上就表现出了鲜、甜、味，其次香气上多了毫香、嫩香。因此带有【茶毫】的茶叶，品质特征会更加丰富优秀。
茶毫
