2005年我第一次去湖南出差，在长沙待了半年多。说实话，那次经历让我对湖南人的生活习惯充满了好奇，直到现在还有很多想不明白的地方。
第一个疑问，就是湖南人为啥这么能吃辣？
刚到长沙的头几天，同事们请我去吃饭。看着满桌子红彤彤的菜，我还挺高兴，心想这不就跟东北菜的色调差不多嘛。结果一尝，差点没把我辣出眼泪来。
最让我惊讶的是他们居然把辣椒当菜吃！就是那个叫"剁椒"的东西。东北人也爱吃辣，但从来没想过能把辣椒直接当菜上桌。我们最多就是涮火锅时蘸点辣酱，或者包饺子时放点辣椒粉调味。
湖南同事看我一脸惊恐的样子，笑着跟我解释说这是他们的开胃菜。开胃？我觉得这是要了我的命啊！更夸张的是，他们居然能一边吃着剁椒，一边若无其事地聊天说笑，好像嘴里含着的是棉花糖似的。
第二个疑问，就是他们的臭豆腐为啥这么香？
刚听说臭豆腐的时候，我还以为是什么变质的豆腐，觉得这玩意儿肯定不能吃。可是在步行街闻到那个味道的时候，我才明白什么叫"闻着臭，吃着香"。
那味道说不上来，远远地一股馊味儿，走近了又有点像发酵的味道。但是咬一口，那个香脆的口感，配上辣辣的酱料，绝了！后来我就明白为啥全国人民一提长沙必吃臭豆腐了。
第三个疑问，湖南人怎么这么喜欢吃糯米做的东西？
东北人也吃糯米，但主要是包粽子的时候用。湖南人可好，糯米做成的小吃可太多了。什么糍粑啊，艾糍啊，年糕啊，感觉走到哪都能看到。
最让我印象深刻的是他们的早餐。有一次去同事家，他妈妈做的早餐就是糯米做的。那个叫"粉汤"的东西，是用糯米磨成粉，然后煮成稀糊糊的样子。配上咸菜、花生米，说实话，我还真觉得挺好吃的。
第四个疑问，为啥他们喜欢把肉腌制？
东北人也爱吃肉，但基本上都是现买现做。湖南人不一样，他们喜欢把肉腌起来。什么腊肉啊，腊肠啊，咸鸭蛋啊，感觉家家户户都有。
有一次去同事家，他家阳台上挂满了腊肉。我问他为啥要这样，他说这是冬天腌制的，可以放很久。而且腌制过的肉有特殊的香味，做菜的时候特别提味。
第五个疑问，他们的早餐为啥这么丰盛？
在东北，我们早餐一般就是包子、馒头、稀饭这些。但是湖南人的早餐讲究得很。米粉、肠粉、油条、糯米饭、粉汤，种类特别多。
最让我惊讶的是，他们早上就能吃辣。清晨七点多，我就看到有人蹲在路边，一碗热气腾腾的米粉，上面撒满了辣椒。这在东北简直不敢想象。
第六个疑问，他们为啥这么喜欢喝姜糖水？
东北冬天那么冷，我们都是喝点白酒暖和暖和。但湖南人不管冬夏，特别喜欢喝姜糖水。
刚开始我还纳闷，这大热天的喝姜糖水不是更热吗？后来才知道，他们认为这样可以去湿气。确实，湖南天气潮湿，喝点姜糖水好像还真管用。
第七个疑问，他们怎么这么能喝茶？
东北人喝茶基本就是解解渴，但湖南人喝茶是真讲究。什么功夫茶、黑茶，各种茶叶品种我都记不住。
最神奇的是他们的"打冰茶"。就是把茶叶放在竹筒里使劲摇，摇出来的茶水上面还带着一层白沫。据说这样喝茶更解暑，我试过一次，还真挺清爽的。
第八个疑问，他们的方言为啥这么难懂？
东北话虽然也有自己的特点，但基本上全国人民都能听懂个大概。但湖南话，真的是太难懂了！特别是长沙话，感觉就像在听外语一样。
有次坐出租车，司机跟我说话，我愣是一句没听懂。后来还是靠比划才明白他想说什么。更有意思的是，湖南不同地方的方言还不一样，株洲话和长沙话就有差别。
在湖南待了那么久，让我最感动的是那里人的热情。虽然说话听不太懂，但是他们对外地人特别友善。现在想想，其实这些疑问也不算什么疑问，这就是地域文化的差异，也是我们中华民族文化的魅力所在。
要是有湖南的朋友看到这篇文章，欢迎来说说你们那边还有啥特别的习俗，咱们一起交流交流！
用户15xxx98
在湖南，长沙话是最好懂的，不信你往南走郴州嘉禾临武一带，往西走，邵阳娄底湘西一带，你会彻底听不懂🙉
用户16xxx25 回复 12-20 19:19
西南官话
子弹壳001 回复 01-15 00:30
我们郴州都有几十种方言。
小马过河
归总是潮湿，阴冷，穷，所以物贸少，沟通就少，方言就多！辛辣食物祛寒气，腌腊为了对付食物的储存问题，除了发达地区，基本生活习性与地域环境有很大的联系！
流浪风尘
作为湖南人不能吃辣 很惭愧，主要是在广东太久了，广东那鬼地方是真不能吃辣 吃辣就上火，不是牙龈疼就是冒痘痘
你爷爷
作为湖南人，我只能告诉你吃辣真的就是因为穷，小时候家里没钱买什么菜，都是放辣椒并且咸一点好下饭，而且没有冰箱，肉有点变味辣一点就能盖住味道
祈福 回复 01-15 00:21
缺乏逻辑。天底下穷的又不止湖南人。比方说，广东人不太喜辣，不也只是这几十年才富起来？你只能代表你个人，个体差异哪里都会存在。
祈福 回复 01-15 00:58
湖南的富人也有很多吃辣椒的，穷的富了之后也不一定就不吃辣了……可能你自己都没搞清楚你为什么吃辣椒。我家穷了好多代人了，辣椒也不只图中的红辣椒，吃辣椒对我来说是奢侈品，信不信由你[汗]。很明显的事实是，相对于白菜等，辣椒产量低价格高，哪能随便吃？就是农民自己种，都不可能家家都能做到辣椒管饱。就好比糥米，若干年前，产量低，农民也只能偶尔吃一两顿[笑着哭]。再比方说，农民养鸡养鸭养猪……就能鸡鸭猪随便吃了？同一个道理：苦哈哈只能低消费。你有辣椒吃，你还哭穷[笑着哭]？
罪后业火
第一湖南潮湿 冬吃萝卜夏吃姜 吃辣 都是为了祛湿 臭豆腐不知道 可能制作工艺的问题 糯米食物我不爱吃 但确实很多 湖南的米成分很适合做米粉 所以我们的早餐基本有粉类很多 最后方言你说的是长沙话 整个湖南起码有很多种语言 我老家县城就有三种 其他两种我都听不懂
精神科胡主任
嗦粉绝对不是长沙话
枂 回复 12-20 14:47
嗦面一词很早就有了，嗦是动词，把东西吸进去。面是细条状。引申嗦粉正常得很。不过我还是习惯港恰粉。
用户71xxx95 回复 01-07 23:32
我就是益阳的，我们这里没这个叫法，益阳话跟长沙话相差不大。
用户10xxx09
昨天给几个巨能吃辣的江西老表点烧鸡公，我说微辣就可以了很多人都是微微辣，不信非点中辣结果辣的嘴巴喷火酸奶喝了好几瓶[笑着哭]还有个特辣的谁来试试反正我吃不了
YookWon 回复 01-09 21:34
江西老表翻车了[得瑟]
非鹅不或
作为湖南人，反正我已经不怎么好（号）辣了。不是不能吃辣，而是不嗜好辣
咖啡不好喝
作为湖南人，这里面说到的好几个东西我都不知道是啥
别惹我
其实北方人也喜欢吃辣，只不过是湖南人喜欢用剁椒来配菜，而北方人吃习惯了用辣椒油来调味的菜，所以很不适应南方的剁椒菜[呲牙笑]
彧东
买卖不分 才是王道
理之~ 回复 01-11 05:53
买卖只有株洲才不分，这不能代表湖南
岳阳虎派
北方千里大平原，气候差异性不大，政权自古也相对统一，各地民风民俗区别自然不大。南方除了散碎的长江中下游平原几乎全是山区丘陵，十里不同天，三里不同音。所以有拜妈祖的，也有拜山神的，还有拜龙王的，拜土地爷的。有吃甜的，有吃咸的，也有吃辣的，吃麻的。地理环境造就，气候原因使然，文化传承铸就。
风生水起真
我现在对老板放不放辣椒没感觉了，反正再怎么放都感觉不到辣味。
名字长好撩妹
买啥你说的都不是很对
用户10xxx35
我二十多年了长沙早点好吃，别乱讲。说真的退休了，我还是喜欢西安早点。
青青河边草
作为湖南人，不能吃辣。很惭愧。[静静吃瓜][静静吃瓜]
花间一壶酒
现再都通化了地域差别越来越小
呵呵
大部分全是对的，但是失败绝对不是拌禾，有可能是耶卵
陌客 冰雁 回复 01-14 23:22
一拍脑门…呀卵……马上回头走起…基本上是出幺蛾子了，还是自己闯的祸
用户13xxx30
湖南早餐比起别的省份，并不算丰盛，算名堂少的。
波波老师
西夏嘀！